Perrot Minot Morey Saint Denis La rue de Vergy 2006

Perrot Minot Morey Saint Denis La rue de Vergy 2006

Domaine Perrot Minot: Ein Vermächtnis burgundischer Exzellenz und Präzision

Im Herzen der Côte de Nuits, im prestigeträchtigen Dorf Morey-Saint-Denis gelegen, steht die Domaine Perrot Minot als ein Leuchtfeuer für Qualität, Präzision und terroir-betonte Weinherstellung. Unter der dynamischen Führung von Christophe Perrot Minot ist dieses Familiengut in den letzten drei Jahrzehnten zu einem der gefeiertsten und begehrtesten Produzenten Burgunds aufgestiegen. Die Domaine ist bekannt für ihre auffallend reinen, eleganten und geschmacksintensiven Weine, die die Nuancen ihrer aussergewöhnlichen Weinberglagen meisterhaft zum Ausdruck bringen.

Eine geschichtsträchtige Historie, verwurzelt im burgundischen Boden

Die Ursprünge der Domaine Perrot-Minot reichen bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, durch die Verbindung der Familie Sigaut in Chambolle-Musigny und der Familie Morizot in Morey-Saint-Denis. Ihre moderne Form begann die Domaine im frühen 20. Jahrhundert unter der Leitung von Amédée und Armand Merme anzunehmen. 1963 schuf die entscheidende Heirat zwischen Marie-France Merme, Armands Tochter, und Henri Perrot-Minot offiziell das Gut, das heute als Domaine Perrot Minot bekannt ist.

Obwohl die Domaine eine lange Geschichte hat, ist ihr Aufstieg in die oberste Riege der burgundischen Produzenten grösstenteils ihrem Sohn, Christophe Perrot Minot, zu verdanken, der 1993 die Zügel übernahm. Zuvor ein erfolgreicher Weinmakler, brachte Christophe eine einzigartige Perspektive und ein kompromissloses Streben nach Qualität mit. Er führte eine Philosophie ein, die auf akribischer Weinbergbewirtschaftung, drastisch niedrigen Erträgen und einem nicht-interventionistischen Ansatz im Keller basiert, mit dem Ziel, Weine von unvergleichlicher Reinheit und Ausdruckskraft zu erzeugen. Seine Vision hat nicht nur das Erbe der Familie geehrt, sondern die Domaine auch zu internationalem Ansehen geführt.

Produktionsphilosophie und Zahlen: Ein Bekenntnis zu Qualität statt Quantität

Die Arbeitsweise der Domaine Perrot-Minot ist von einer fast fanatischen Liebe zum Detail geprägt. Das Gut bewirtschaftet ungefähr 13 Hektar Weinberge, eine Kombination aus eigenen Parzellen und langfristigen Pachtverträgen (Fermage), die alle mit der gleichen akribischen Sorgfalt gepflegt werden. Der Weinbau ist nachhaltig und verzichtet auf chemische Düngemittel und Herbizide, um das natürliche Gleichgewicht jedes Terroirs zu erhalten.

Ein zentraler Aspekt der Philosophie der Domaine ist die Betonung auf alte Reben, wobei die Mehrheit ihrer Parzellen mit Reben bepflanzt ist, die 45 Jahre oder älter sind. Einige ausgewählte Cuvées, berühmt als «Cuvée Ultra Vieilles Vignes» bezeichnet, stammen von Reben, die zwischen 70 und 110 Jahre alt sind. Diese alten Reben produzieren von Natur aus kleine, konzentrierte Beeren (Millerandage), die für die Intensität und Komplexität der endgültigen Weine grundlegend sind.

Die Produktion auf der Domaine ist bewusst limitiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Erträge werden aussergewöhnlich niedrig gehalten, oft bei etwa 25 bis 30 Hektolitern pro Hektar. Dies führt zu einer Gesamtproduktion, die je nach den Bedingungen des Jahrgangs variiert. So können in einem «normalen» Jahr etwa 150 Fässer produziert werden, während in schwierigen Jahrgängen wie 2021 diese Zahl auf nur 49 Fässer schrumpfte. Diese kleinmassstäbliche Produktion macht die Weine sehr begehrt und oft schwer zu bekommen, wobei einige Mikro-Cuvées weniger als 50 Kisten ergeben.

Im Keller ist Christophe Perrot Minots Ansatz von Präzision und minimaler Intervention geprägt. Ein strenger Sortierprozess, sowohl im Weinberg als auch im Weingut auf einem vibrierenden Sortiertisch, stellt sicher, dass nur perfekt reife und gesunde Trauben verwendet werden. Der Einsatz von neuer Eiche ist umsichtig, typischerweise bei etwa 20-30 %, um den Wein zu unterstützen, ohne seinen eigentlichen Terroir-Charakter zu überdecken. Oft wird die Ganztraubengärung angewendet, wobei der Anteil je nach Cuvée und Jahrgang variiert, um die aromatische Komplexität zu erhöhen und eine seidige Textur sowie Frische zu verleihen. Die Weine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um ihre natürliche Integrität zu bewahren.

Die vielfältigen und prestigeträchtigen Weine von Perrot Minot

Das Portfolio der Domaine Perrot-Minot ist eine beeindruckende Reise durch die angesehensten Appellationen der Côte de Nuits. Die Weine werden durchweg für ihre nahtlose Textur, ihre aromatische Tiefe und ihre Fähigkeit, anmutig zu reifen, gelobt. Das Sortiment ist logisch aufgebaut und steigt von aussergewöhnlichen Ortsweinen zu einer bemerkenswerten Sammlung von Premier und Grand Crus auf.

Grands Crus: Die Spitze des Portfolios

Die Domaine produziert Weine aus nicht weniger als sieben Grand-Cru-Lagen, ein Beweis für ihren aussergewöhnlichen Besitz. Dies sind die Kronjuwelen des Gutes:

• Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru: Ein Wein von immenser Kraft und Eleganz, bekannt für seine tiefgründige Komplexität und Langlebigkeit.
• Chambertin Grand Cru: Oft als der König von Burgund beschrieben, ist Perrot-Minots Version ein Massstab für Struktur und Tiefe.
• Chapelle-Chambertin Grand Cru: Bietet typischerweise einen anmutigen und aromatischen Ausdruck dieses Terroirs, das direkt unterhalb des Clos de Bèze liegt.
• Charmes-Chambertin Grand Cru: Stammt von einer erstklassigen, hochgelegenen Parzelle und ist bekannt für sein parfümiertes Bouquet und seine Finesse.
• Mazoyères-Chambertin Grand Cru: Obwohl er als Charmes-Chambertin etikettiert werden könnte, vinifiziert Christophe ihn separat, um seinen ausgeprägten, mineralisch geprägten Charakter hervorzuheben.
• Griotte-Chambertin Grand Cru: In winzigen Mengen von einer winzigen Parzelle produziert, ist dies ein aromatisch delikater und geschmacksintensiver Wein.
• Clos de Vougeot Grand Cru: Ein kraftvoller und strukturierter Wein, der den klassischen Charakter dieses grossen und vielfältigen Grand Crus widerspiegelt.

Premiers Crus: Ausdruck erstklassiger Terroirs

Die Premier-Cru-Weine von Perrot-Minot sind von herausragender Qualität und konkurrieren oft mit den Grand Crus anderer Produzenten:

• Nuits-Saint-Georges 1er Cru «La Richemone» Vieilles Vignes: Eine der ikonischsten Abfüllungen der Domaine, von hundertjährigen Reben stammend, die eine unglaubliche Dichte und Komplexität bietet.
• Chambolle-Musigny 1er Cru «La Combe d’Orveau» Vieilles Vignes: Neben dem Grand Cru Musigny gelegen, ist dies ein Wein von aussergewöhnlicher Raffinesse und aromatischer Reinheit.
• Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Fuées» Vieilles Vignes: Bekannt für seine Eleganz und Mineralität, grenzt an den Grand Cru Bonnes-Mares.
• Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Charmes» Vieilles Vignes: Ein klassischer Chambolle, der zarte florale Noten und seidige Tannine zum Ausdruck bringt.
• Morey-Saint-Denis 1er Cru «La Riotte» Vieilles Vignes: Ein Aushängeschild des Heimatdorfes, das die für Morey charakteristische Struktur und Würze zeigt.
• Vosne-Romanée 1er Cru «Les Beaux Monts» Vieilles Vignes: Ein Wein, der aromatische Intensität perfekt mit einem kräftigen mineralischen Rückgrat ausbalanciert.

Orts- und Lagenweine (Lieu-dit): Eine Einführung in die Exzellenz

Selbst auf der Dorfebene ist die Qualität aussergewöhnlich, wobei viele Weine von spezifischen, hochwertigen Lagen (Lieux-dits) stammen:

• Morey-Saint-Denis «En la Rue de Vergy»: Von einer steinigen, hochgelegenen Parzelle über dem Clos de Tart, ist dieser Wein beeindruckend mineralisch.
• Gevrey-Chambertin «Justice des Seuvrées»: Eine Assemblage aus zwei Parzellen, die einen klassischen Gevrey mit der Intensität roter Früchte und einer eisenhaltigen Mineralität ergibt.
• Vosne-Romanée «Les Champs Perdrix»: Von Christophe als «elegant und divenhaft» beschrieben, stammt dieser Wein von einer Parzelle direkt über La Grande Rue.
• Chambolle-Musigny «Orveaux des Bussières»: Ein herausragender Ortswein, der deklassifizierte Trauben aus dem 1er Cru La Combe d’Orveau enthält und für sein Niveau eine bemerkenswerte Komplexität bietet.

Durch eine reiche Geschichte und ein unerschütterliches Engagement für Exzellenz hat sich die Domaine Perrot-Minot ihren Platz als führendes Weingut in Burgund gesichert. Jede Flasche ist ein Spiegelbild von Christophe Perrot-Minots Vision: Weine zu schaffen, die nicht nur kraftvoll und beeindruckend sind, sondern vor allem rein, elegant und ihren edlen Ursprüngen treu.