Domaine du Clos des Fées : Un joyau du Roussillon

Une vision passionnée devenue réalité Situé dans le paysage accidenté du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées est l’un des domaines viticoles les plus acclamés et recherchés du Sud de la France. Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien sommelier, journaliste vinicole et passionné de vin, le domaine a rapidement acquis une renommée internationale. Sans formation formelle en œnologie mais avec un dévouement sans faille à l’excellence, Bizeul a transformé ce qui était autrefois des vignobles abandonnés en un domaine florissant qui produit certains des vins les plus fins et les plus expressifs du Roussillon.

Niché au cœur de la Vallée de l’Agly, le domaine bénéficie d’un terroir unique et d’une gamme variée de vieilles vignes, ce qui lui permet d’élaborer des vins d’une profondeur, d’un équilibre et d’une complexité remarquables.

Un terroir unique au cœur du Roussillon

Le Domaine du Clos des Fées est situé dans l’appellation Côtes du Roussillon Villages, où le climat méditerranéen, les vignobles d’altitude et un mélange de sols de schiste, de calcaire et d’argile créent un environnement parfait pour la culture de vins structurés mais élégants.

Le domaine s’étend sur environ 30 hectares, avec des vignobles plantés d’un mélange de vieilles vignes (certaines de plus de 100 ans) et de plantations plus jeunes. L’altitude, allant de 200 à 600 mètres, assure des nuits fraîches qui équilibrent la chaleur du soleil, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur des raisins.

L’accent est mis principalement sur les cépages méditerranéens, notamment :

• La Syrah – Apportant structure, fruits noirs et épices.
• Le Grenache Noir – Ajoutant finesse, soyeux et intensité aromatique.
• Le Carignan – Souvent issu de vieilles vignes, donnant profondeur, puissance et notes terreuses.
• Le Mourvèdre – Contribuant à la complexité, aux tanins et à la longévité.
• Le Grenache Blanc & la Roussanne – Utilisés pour les vins blancs, offrant fraîcheur et minéralité.

L’engagement du domaine en faveur d’une viticulture durable, avec des vendanges manuelles et une intervention minimale, permet aux caractéristiques uniques de chaque vignoble de s’exprimer pleinement.

Une approche de vinification audacieuse mais précise

Hervé Bizeul est connu pour son attention méticuleuse aux détails dans la vinification. Sa philosophie est un mélange d’innovation et de tradition, cherchant toujours à extraire l’expression la plus pure de son terroir. Les raisins sont triés à la main, la fermentation se fait avec des levures indigènes, et l’élevage est géré avec soin en utilisant un mélange de cuves en acier inoxydable, en béton et de fûts de chêne, selon la cuvée.

La conviction de Bizeul en un long potentiel de garde se reflète dans ses vins, qui développent une complexité et une élégance extraordinaires avec le temps.

Les vins du Domaine du Clos des Fées

Le Domaine du Clos des Fées produit une gamme variée de vins, allant de cuvées accessibles et fruitées à certains des vins les plus structurés et de garde du Roussillon.

• Les Sorcières – Une introduction fraîche et vibrante au style du domaine, issue de vignes plus jeunes.
• Vieilles Vignes – Un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan de vieilles vignes, offrant concentration, complexité et richesse.
• Le Clos des Fées – Le vin phare, un assemblage puissant de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, élevé en fûts neufs, offrant une profondeur, une structure et une élégance incroyables.
• La Petite Sibérie – La cuvée emblématique du domaine, issue de Grenache de vignes ultra-vieilles cultivées sur une parcelle balayée par les vents. Ce vin est puissant, complexe et bâti pour une longue garde, se classant parmi les meilleurs vins du Sud de la France.
• Les Sorcières Blanc & Clos des Fées Blanc – Des vins blancs élégants et minéraux, mettant en valeur la finesse du Grenache Blanc et de la Roussanne.

Une référence pour les vins du Roussillon

Le Domaine du Clos des Fées s’est imposé comme une force motrice de la révolution viticole du Roussillon, prouvant que la région peut produire des vins qui rivalisent avec ceux d’appellations plus prestigieuses. La passion, la précision et la quête incessante d’excellence d’Hervé Bizeul ont fait du Clos des Fées un incontournable pour les collectionneurs et les amateurs de vin.

Que ce soit l’accessible Les Sorcières, le profond Le Clos des Fées ou la légendaire La Petite Sibérie, les vins du domaine sont un véritable reflet de l’âme,