Domaine Coche-Dury: Das Weingut, das keine Erklärung braucht — und trotzdem eine verdient

Es gibt in Burgund Weingüter, die gross sind, weil ihre Lagen gross sind. Und dann gibt es Domaine Coche-Dury — ein Weingut, das seine Lagen gross macht.

Jasper Morris, einer der grössten Burgund-Experten der Welt, brachte es auf den Punkt: «Man könnte erwarten, den Finger darauf legen zu können, warum die Weine so gut sind. Sind die Erträge niedrig? Nicht aussergewöhnlich. Gibt es irgendeinen Zaubertrick bei der Vinifikation? Manchmal denke ich, es liegt einfach daran, dass Jean-François Coche-Dury einen grünen Daumen hat.»

Die Heirat, die eine Legende schuf

Die Geschichte von Coche-Dury beginnt 1973 — mit einer Hochzeit. Jean-François Coche, Sohn einer alten Weinbauerfamilie aus Meursault, heiratet Odile Dury. Die Dury-Familie bringt Weinberge mit. Die Coche-Familie bringt Generationen von Weinbau-Wissen. Zusammen entsteht ein Domaine, das auf Papier bescheiden wirkt — 9 Hektar, verteilt auf sechs Gemeinden — und in der Flasche unbegreiflich gross ist.

Robert Parker entdeckte das Domaine in den späten 1980er Jahren und war sofort fassungslos. Seine Bewertungen des Meursault Perrières und des Corton-Charlemagne setzten neue Massstäbe. Innerhalb weniger Jahre war Coche-Dury weltweit bekannt — und die Flaschen wurden rarer als je zuvor.

Jean-François: Der Winzer mit dem grünen Daumen

Jean-François Coche-Dury ist kein Theoretiker. Er ist ein Bauer — im besten Sinne des Wortes. Er verbrachte Jahrzehnte damit, jeden Meter seiner Weinberge zu verstehen: welcher Boden welcher Rebe was gibt, welcher Klon wie reagiert, welcher Hang wie viel Sonne bekommt. Keine Klone gepflanzt — eine Rarität in der Bourgogne, wo die meisten Winzer längst auf ausgewählte Klone umgestiegen sind. Masseléktionsrebstöcke, die die genetische Diversität der alten Weinberge bewahren.

Im Keller: lange Vergärung in Eichenfässern mit spontanen Hefen, häufiges Battonage, 15 bis 22 Monate Reifung, keine Filtration. Der Anteil an Neuholz variiert — für die grossen Weissweine bis zu 50% in bestimmten Jahren — aber immer so, dass das Holz dient, nicht dominiert.

Raphaël: Die zweite Generation ohne Angst

2010 übergab Jean-François das Domaine an seinen Sohn Raphaël — einen Winzer, der in den Weinbergen seines Vaters aufgewachsen ist und die schwierigste Aufgabe der Weinwelt kennt: ein Erbe anzutreten, das perfekt ist.

Raphaël hat nicht versucht, seinen Vater zu kopieren oder ihn zu übertreffen. Er hat das Domaine mit denselben Grundsätzen weitergeführt — Respekt vor dem Terroir, Geduld im Keller, Präzision in allen Entscheidungen — aber mit seiner eigenen, modernen Sensibilität. Kenner sind einhellig: Raphaël hat das Niveau gehalten. Manche sagen, er hat es sogar leicht erhöht.

Auxey-Duresses: Das stille Juwel im Portfolio

In einem Portfolio, das Corton-Charlemagne, Meursault Perrières und Volnay Premier Cru enthält, könnte man den Auxey-Duresses Rouge als Nebendarsteller betrachten. Das wäre ein Fehler.

Auxey-Duresses liegt im Tal westlich von Meursault, an steilen Kalksteinhängen mit einer nördlichen Exposition, die dem Pinot Noir eine natürliche Kühle und Frische gibt. Die Böden sind lehmig-kalkhaltig, komplex und tief — ideal für einen Pinot Noir, der Eleganz über Kraft stellt. In Coche-Durys Händen wird dieser «einfache» Village-Wein zu einer Lektion in burgundischer Präzision.

Der Auxey-Duresses Rouge ist der Wein, den man kauft, wenn man Coche-Dury trinken möchte, ohne auf den Sekundärmarkt angewiesen zu sein. Er ist der Wein, den Sommeliers weltweit empfehlen, wenn jemand fragt: «Wie ist die Handschrift von Coche-Dury?» Die Antwort liegt in dieser Flasche. Vollständig, klar und unbestreitbar.

Perrier-Jouët: Eine botanische Romanze

In der illustren Geschichte der Champagne wurden nur wenige Häuser direkt aus einer Liebesgeschichte geboren. Die Maison Perrier-Jouët wurde 1811 gegründet, genau ein Jahr nach der Hochzeit von Pierre-Nicolas Perrier, einem Korkenhersteller, und Rose-Adélaïde Jouët, der kultivierten Tochter eines Calvados-Produzenten. Gemeinsam in Épernay verbanden sie sein tiefes Verständnis für das Terroir mit ihrer Leidenschaft für Botanik und die Künste. Diese doppelte Faszination für Natur und Kultur wurde zum unzerstörbaren Fundament des Hauses.

Die Geburt des Brut Perrier-Jouët ist ein wahrer Pionier. Im 19. Jahrhundert wurde Champagner stark gesüsst und glich oft eher einem Dessertsirup als einem erfrischenden Wein. Im Jahr 1856 traf das Haus als Reaktion auf den Geschmack seiner britischen Kundschaft die radikale Entscheidung, die Zuckerdosage in seiner Export-Cuvée drastisch zu reduzieren. Dieser mutige Schritt führte zu einem der allerersten «Brut»-Champagner der Welt. Indem sie den Zucker wegliessen, waren sie gezwungen, sich vollständig auf die makellose Qualität ihrer Trauben zu verlassen, insbesondere auf den Chardonnay aus ihren wertvollen Grand Cru-Lagen in Cramant.

Das Erbe des Jugendstils Die Seele von Perrier-Jouët ist tief mit der Jugendstilbewegung verwoben, die die fliessenden, organischen Linien der Natur feierte. Im Jahr 1902 entwarf der renommierte Künstler und Glasmachermeister Emile Gallé eine Flasche, die mit einem Zweig weisser japanischer Anemonen verziert war. Obwohl das Design jahrzehntelang in den Kellern schlummerte, wurde es in den 1960er Jahren für die Einführung der Prestige-Cuvée «Belle Epoque» wiederbelebt. Heute, unter der Leitung von Séverine Frerson – der ersten weiblichen Kellermeisterin in der Geschichte der Maison – bleibt Perrier-Jouët ein Symbol für blumige Eleganz, künstlerische Raffinesse und kompromisslose Handwerkskunst.

Domaine Perrot-Minot: Ein Erbe burgundischer Exzellenz und Präzision

Im Herzen der Côte de Nuits, im prestigeträchtigen Dorf Morey-Saint-Denis gelegen, steht die Domaine Perrot-Minot als ein Leuchtfeuer für Qualität, Präzision und terroir-betonten Weinbau. In den letzten drei Jahrzehnten hat sich dieses Familiengut unter der dynamischen Führung von Christophe Perrot-Minot zu einem der gefeiertsten und begehrtesten Produzenten Burgunds entwickelt. Die Domaine ist bekannt für ihre auffallend reinen, eleganten und geschmacksintensiven Weine, die meisterhaft die Nuancen ihrer aussergewöhnlichen Weinbergslagen zum Ausdruck bringen.

Eine geschichtsträchtige Historie, verwurzelt im burgundischen Boden

Die Ursprünge der Domaine Perrot-Minot reichen bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, durch die Verbindung der Familie Sigaut in Chambolle-Musigny und der Familie Morizot in Morey-Saint-Denis. Ihre moderne Form nahm die Domaine Anfang des 20. Jahrhunderts unter der Leitung von Amédée und Armand Merme an. Im Jahr 1963 schuf eine entscheidende Heirat zwischen Marie-France Merme, der Tochter von Armand, und Henri Perrot-Minot offiziell das heute als Domaine Perrot-Minot bekannte Unternehmen.

Obwohl die Domaine eine lange Geschichte hat, ist ihr Aufstieg in die oberste Riege der burgundischen Produzenten grösstenteils ihrem Sohn, Christophe Perrot-Minot, zu verdanken, der 1993 die Zügel übernahm. Zuvor ein erfolgreicher Weinhändler, brachte Christophe eine einzigartige Perspektive und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch mit. Er implementierte eine Philosophie, die auf akribischer Weinbergspflege, drastisch niedrigen Erträgen und einem nicht-interventionistischen Ansatz im Keller basiert, mit dem Ziel, Weine von unvergleichlicher Reinheit und Ausdruckskraft zu erzeugen. Seine Vision hat nicht nur das Erbe der Familie geehrt, sondern die Domaine auch zu internationalem Ansehen geführt.

Produktionsphilosophie und Zahlen: Ein Bekenntnis zu Qualität statt Quantität

Die Arbeitsweise der Domaine Perrot-Minot ist durch eine fast fanatische Detailversessenheit gekennzeichnet. Das Gut bewirtschaftet etwa 13 Hektar Weinberge, eine Kombination aus eigenen Parzellen und langfristigen Pachtverträgen (Fermage), die alle mit der gleichen akribischen Sorgfalt gepflegt werden. Der Weinbau ist nachhaltig, wobei auf chemische Düngemittel und Herbizide verzichtet wird, um das natürliche Gleichgewicht jedes Terroirs zu erhalten.

Ein zentraler Aspekt der Philosophie der Domaine ist die Betonung alter Reben, wobei der Grossteil ihrer Parzellen mit Reben bepflanzt ist, die 45 Jahre oder älter sind. Einige ausgewählte Cuvées, die den berühmten Namen «Cuvée Ultra Vieilles Vignes» tragen, stammen von Reben, die zwischen 70 und 110 Jahre alt sind. Diese alten Reben produzieren von Natur aus kleine, konzentrierte Beeren (Millerandage), die für die Intensität und Komplexität der fertigen Weine grundlegend sind.

Die Produktion auf der Domaine ist bewusst begrenzt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Erträge werden aussergewöhnlich niedrig gehalten, oft bei etwa 25 bis 30 Hektolitern pro Hektar. Dies führt zu einer Gesamtproduktion, die je nach den Bedingungen des Jahrgangs variiert. So können in einem «normalen» Jahr etwa 150 Fässer produziert werden, während in schwierigen Jahrgängen wie 2021 diese Zahl auf nur 49 Fässer schrumpfte. Diese kleinmassstäbliche Produktion macht die Weine sehr begehrt und oft schwer zu bekommen, wobei einige Mikro-Cuvées weniger als 50 Kisten ergeben.

Im Keller ist Christophe Perrot-Minots Ansatz von Präzision und minimalem Eingriff geprägt. Ein strenger Sortierprozess, sowohl im Weinberg als auch im Weingut auf einem vibrierenden Sortiertisch, stellt sicher, dass nur perfekt reife und gesunde Trauben verwendet werden. Der Einsatz von neuem Eichenholz ist wohlüberlegt, typischerweise bei 20-30 %, um den Wein zu unterstützen, ohne seinen ureigenen Terroir-Charakter zu überdecken. Die Gärung mit ganzen Trauben wird oft angewendet, wobei der Anteil je nach Cuvée und Jahrgang variiert, um die aromatische Komplexität zu erhöhen und eine seidige Textur und Frische zu verleihen. Die Weine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um ihre natürliche Integrität zu bewahren.

Die vielfältigen und prestigeträchtigen Weine von Perrot-Minot

Das Portfolio der Domaine Perrot-Minot ist eine atemberaubende Reise durch die angesehensten Appellationen der Côte de Nuits. Die Weine werden durchweg für ihre nahtlose Textur, ihre aromatische Tiefe und ihre Fähigkeit, anmutig zu reifen, gelobt. Das Sortiment ist logisch aufgebaut und reicht von aussergewöhnlichen Dorfweinen bis zu einer bemerkenswerten Sammlung von Premier und Grand Crus.

Grands Crus: Der Gipfel des Portfolios Die Domaine produziert Weine aus nicht weniger als sieben Grand-Cru-Lagen, ein Beweis für ihren aussergewöhnlichen Besitz. Dies sind die Kronjuwelen des Gutes:

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru: Ein Wein von immenser Kraft und Eleganz, bekannt für seine tiefgründige Komplexität und Langlebigkeit. Chambertin Grand Cru: Oft als der König des Burgunds beschrieben, ist Perrot-Minots Version ein Massstab für Struktur und Tiefe. Chapelle-Chambertin Grand Cru: Bietet typischerweise einen anmutigen und aromatischen Ausdruck dieses Terroirs, das direkt unterhalb von Clos de Bèze liegt. Charmes-Chambertin Grand Cru: Stammt von einer erstklassigen, hochgelegenen Parzelle und ist bekannt für sein parfümiertes Bouquet und seine Finesse. Mazoyères-Chambertin Grand Cru: Obwohl er als Charmes-Chambertin etikettiert werden könnte, vinifiziert Christophe ihn separat, um seinen ausgeprägten, mineralisch geprägten Charakter hervorzuheben. Griotte-Chambertin Grand Cru: In winzigen Mengen von einer winzigen Parzelle produziert, ist dies ein aromatisch delikater und geschmacksintensiver Wein. Clos de Vougeot Grand Cru: Ein kraftvoller und strukturierter Wein, der den klassischen Charakter dieses grossen und vielfältigen Grand Crus widerspiegelt.

Premiers Crus: Ausdruck erstklassiger Terroirs Perrot-Minots Premier-Cru-Weine sind von herausragender Qualität und konkurrieren oft mit den Grand Crus anderer Produzenten:

Nuits-Saint-Georges 1er Cru «La Richemone» Vieilles Vignes: Eine der ikonischsten Abfüllungen der Domaine, von hundertjährigen Reben stammend, die eine unglaubliche Dichte und Komplexität bietet. Chambolle-Musigny 1er Cru «La Combe d’Orveau» Vieilles Vignes: Neben dem Grand Cru Musigny gelegen, ist dies ein Wein von aussergewöhnlicher Raffinesse und aromatischer Reinheit. Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Fuées» Vieilles Vignes: Bekannt für seine Eleganz und Mineralität, grenzt an den Grand Cru Bonnes-Mares. Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Charmes» Vieilles Vignes: Ein klassischer Chambolle, der zarte florale Noten und seidige Tannine zum Ausdruck bringt. Morey-Saint-Denis 1er Cru «La Riotte» Vieilles Vignes: Ein Flaggschiff des Heimatdorfes, das die für Morey charakteristische Struktur und Würze zeigt. Vosne-Romanée 1er Cru «Les Beaux Monts» Vieilles Vignes: Ein Wein, der aromatische Intensität perfekt mit einem kräftigen mineralischen Rückgrat ausbalanciert.

Dorfweine und Lagenweine (Lieux-dits): Eine Einführung in die Exzellenz Selbst auf Dorfebene ist die Qualität aussergewöhnlich, wobei viele Weine von spezifischen, hochwertigen Lagen (Lieux-dits) stammen:

Morey-Saint-Denis «En la Rue de Vergy»: Von einer steinigen, hochgelegenen Parzelle über Clos de Tart, ist dieser Wein beeindruckend mineralisch. Gevrey-Chambertin «Justice des Seuvrées»: Ein Verschnitt aus zwei Parzellen, der einen klassischen Gevrey mit roter Fruchtintensität und einer eisenhaltigen Mineralität ergibt. Vosne-Romanée «Les Champs Perdrix»: Von Christophe als «elegant und divenhaft» beschrieben, stammt dieser Wein von einer Parzelle direkt über La Grande Rue. Chambolle-Musigny «Orveaux des Bussières»: Ein herausragender Dorfwein, der deklassifizierte Früchte aus dem 1er Cru La Combe d’Orveau enthält und für sein Niveau eine bemerkenswerte Komplexität bietet.

Durch eine reiche Geschichte und ein unerschütterliches Engagement für Exzellenz hat sich die Domaine Perrot-Minot ihren Platz als führendes Weingut in Burgund gesichert. Jede Flasche ist ein Spiegelbild von Christophe Perrot-Minots Vision: Weine zu schaffen, die nicht nur kraftvoll und beeindruckend sind, sondern vor allem rein, elegant und ihren edlen Ursprüngen treu.

Gegründet 1776 in Reims, ist Louis Roederer eines der wenigen verbliebenen unabhängigen und familiengeführten Champagnerhäuser, das weltweit für seine beständige Qualität, sein tief verwurzeltes Erbe und seine sorgfältige Handwerkskunst gefeiert wird. Über Jahrhunderte hat das Haus einen Ruf für die Herstellung von Champagnern von aussergewöhnlicher Tiefe, Finesse und Ausgewogenheit kultiviert – untermauert durch ein unerschütterliches Bekenntnis zu nachhaltigem Weinbau und Früchten aus eigenen Weinbergen.

Louis Roederer besitzt über 240 Hektar Weinberge, von denen sich viele in den besten Grand- und Premier-Cru-Dörfern der Champagne befinden. Diese Unabhängigkeit von externem Traubenzukauf ermöglicht es ihnen, Jahr für Jahr Weine mit unübertroffenem Charakter zu schaffen. Ihr Ansatz kombiniert Präzisionsweinbau, biodynamische Anbaumethoden und eine lange Kellerreifung, um Reinheit und Komplexität in jeder Cuvée zu erreichen.

Im Herzen des Anwesens liegt seine legendärste Schöpfung: Cristal.

Cristal – Das Kronjuwel der Champagne

Cristal wurde erstmals 1876 für den Zaren Alexander II. von Russland kreiert und war dazu bestimmt, die prestigeträchtigste Cuvée der Welt zu sein – präsentiert in einer unverwechselbaren, durchsichtigen Flasche mit flachem Boden, um Reinheit und Exklusivität zu symbolisieren. Im Laufe der Zeit hat er sich zu einem der ikonischsten und begehrtesten Prestige-Champagner weltweit entwickelt.

Cristal wird nur in den besten Jahrgängen und von den ältesten Reben des Weinguts Louis Roederer hergestellt, die sich hauptsächlich in der Montagne de Reims, dem Vallée de la Marne und der Côte des Blancs befinden. Die Cuvée ist typischerweise eine Assemblage aus etwa 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay und zeigt eine perfekte Harmonie zwischen Struktur und Frische, Fülle und Spannung.

Jeder Jahrgang von Cristal ist ein Spiegel seines Jahres – er bietet einzigartige Ausdrucksformen des Champagner-Terroirs, während er sein charakteristisches Profil beibehält: kristalline Reinheit, cremige Textur, zarte Mousse und ein langer, mineralisch geprägter Abgang. Die Reifung auf der Hefe für 6–7 Jahre, gefolgt von einer ausgedehnten Flaschenruhe nach dem Degorgieren, verleiht Cristal seine raffinierte Komplexität und sein bemerkenswertes Alterungspotenzial.

Warum Cristal herausragt

• Früchte aus eigenen Weinbergen der besten Grand-Cru-Lagen
• Biodynamische Anbaumethoden für einen grösseren Terroir-Ausdruck
• Produziert nur in aussergewöhnlichen Jahrgängen
• Handgelesen, parzellenweise vinifiziert, mit teilweiser Eichenfassgärung
• Alterungspotenzial von Jahrzehnten, entwickelt sich mit Anmut und Eleganz

Cristal ist mehr als ein Champagner – es ist ein Symbol für Luxus, Seltenheit und Handwerkskunst. Ob jung für seine Lebendigkeit genossen oder für weitere Komplexität im Keller gelagert, er bietet ein zeitloses Erlebnis und ist somit ein Herzstück in der Sammlung jedes Kenners.

Pont des Arts Yan Pei-Ming Kollektion

Die Pont des Arts Yan Pei-Ming Kollektion ist eine bemerkenswerte Fusion von grosser Kunst und aussergewöhnlicher Weinherstellung und verkörpert die Essenz des französischen „Art de Vivre“. Diese 2017 lancierte Kollektion zeigt die Zusammenarbeit zwischen Pont des Arts und dem renommierten chinesischen Künstler Yan Pei-Ming. Das Ergebnis ist eine Reihe von Weinen, die visuell ebenso fesselnd wie gaumenfreundlich sind.

Weingut Arndt Köbelin: Tradition und Innovation im Herzen des Kaiserstuhls

Im malerischen Ort Eichstetten am Kaiserstuhl, einer der sonnenreichsten Regionen Deutschlands, hat sich das Weingut Arndt Köbelin als ein Leuchtfeuer für Qualität und Leidenschaft im Weinbau etabliert. Gegründet im Jahr 2005 von Arndt und Monika Köbelin, verbindet das Weingut nahtlos altehrwürdige Traditionen mit modernen Techniken, um aussergewöhnliche Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir der Kaiserstuhl-Region wahrhaft widerspiegeln.

Geschichte und Philosophie

Arndt Köbelins Weg in den Weinbau begann im jungen Alter von 16 Jahren. Mit einer Ausbildung zum Winzer und Kellermeister verfeinerte er seine Fähigkeiten bei renommierten Winzern in Deutschland und im Ausland, einschliesslich Stationen in Neuseeland und Burgund. Im Jahr 2005 kehrten Arndt und seine Frau Monika zu ihren Wurzeln zurück und wandelten den elterlichen Traubenanbaubetrieb in ihr eigenes Weingut am Fusse der Eichstettener Weinberge um. Ihre Philosophie konzentriert sich auf nachhaltigen Weinbau, sorgfältige Weinbergspflege und minimale Eingriffe im Keller, mit dem Ziel, Weine zu schaffen, die den Charakter ihres Ursprungs authentisch zum Ausdruck bringen.

Weinberge und Terroir

Die Region Kaiserstuhl, geprägt von ihren vulkanischen Böden und ihrem günstigen Mikroklima, bietet eine ideale Umgebung für den Weinbau. Das Weingut Arndt Köbelin baut hauptsächlich Burgundersorten an, mit einem Fokus auf Grauburgunder, Weissburgunder und Spätburgunder. Die Kombination aus mineralreichen Böden und reichlich Sonnenschein ermöglicht es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen, was zu Weinen mit ausgeprägten Fruchtaromen, ausgewogener Säure und einem deutlichen mineralischen Unterton führt.

Weinbereitungspraktiken

Im Weingut Arndt Köbelin beginnt der Weinherstellungsprozess mit der sorgfältigen Auswahl vollreifer, gesunder Trauben. Die Lese erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur das beste Lesegut in den Keller gelangt. Nach einer sanften Pressung durchläuft der Most eine langsame Gärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen. Dieser Ansatz bewahrt die einzigartigen Eigenschaften jeder Rebsorte und Weinbergslage. Langer Kontakt mit der Hefe steigert die Komplexität und das Mundgefühl der Weine, während der sorgfältige Einsatz von Eichenfässern, insbesondere bei den Rotweinen, Tiefe und Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Weinportfolio

Das Sortiment des Weinguts präsentiert eine Reihe von Weinen, die unterschiedliche Gaumen ansprechen:

• Gutsweine: Diese frischen und fruchtigen Kabinettweine bieten einen klaren Sortencharakter und sind perfekt für den alltäglichen Genuss.
• Selektionsweine: Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben, zeigen diese Weine eine grössere Intensität, Komplexität und Lagerfähigkeit.
• Reserve-Weine: Produziert von aussergewöhnlichen Weinbergslagen wie dem «Kaltenbrunnen», stellen diese Weine die Spitze der Weingutsproduktion dar und bieten Tiefe, Eleganz und ein wahres Gefühl des Ortes.

Destillate und andere Produkte

Neben ihren gefeierten Weinen produziert das Weingut Arndt Köbelin auch eine Auswahl an hochwertigen Destillaten. Aus Früchten aus den eigenen Obstgärten stellen sie Spirituosen her, die die Essenz der regionalen Erzeugnisse einfangen. Zusätzlich bietet ihr alkoholfreier Apfelsecco, hergestellt aus handverlesenen Äpfeln aus traditionellen Obstgärten, eine erfrischende Alternative für alle Altersgruppen.

Anerkennung und Auszeichnungen

Das Engagement für Qualität und Authentizität ist nicht unbemerkt geblieben. Das Weingut Arndt Köbelin hat Auszeichnungen von angesehenen Weinführern und Kritikern erhalten:

• VINUM Weinguide 2024: Gelobt für eine klare Vision und durchweg hochwertige Weine, wobei die Gutsweine besonders für ihr Preis-Leistungs-Verhältnis und ihre Attraktivität hervorgehoben wurden.
• Eichelmann Weinführer 2024: Ausgezeichnet mit 4 Sternen als „Hervorragendes Weingut“, was die beeindruckende Qualität ihrer gesamten Weinkollektion unterstreicht.

Besuch des Weinguts

Besucher des Weinguts Arndt Köbelin sind eingeladen, ihre moderne und doch einladende Vinothek zu erkunden, wo sie die gesamte Palette an Weinen und Destillaten erleben können. Das Weingut bietet Einblicke in seine nachhaltigen Praktiken und seine Weinbauphilosophie und vermittelt ein umfassendes Verständnis dafür, was ihre Weine wirklich besonders macht.

Das Weingut Arndt Köbelin steht als Zeugnis für die harmonische Verbindung von Tradition und Innovation. Mit tiefem Respekt vor dem Land und einem Bekenntnis zur Exzellenz haben Arndt und Monika Köbelin ein Weingut kultiviert, das nicht nur herausragende Weine produziert, sondern auch das reiche kulturelle Erbe der Kaiserstuhl-Region verkörpert.

Bollinger: Ein zeitloses Symbol für Exzellenz in der Champagne

Ein reiches Erbe seit 1829 Dies ist eines der prestigeträchtigsten und historischsten Champagnerhäuser, bekannt für seine kraftvollen, komplexen und lagerfähigen Weine. Gegründet 1829 in Aÿ, einem der angesehensten Grand-Cru-Dörfer der Champagne, ist es seit fast zwei Jahrhunderten unabhängig und in Familienbesitz geblieben. Gegründet von Jacques Bollinger, Paul Renaudin und Joseph Bollinger, erlangte das Haus schnell Anerkennung für seine sorgfältige Handwerkskunst und sein tiefes Bekenntnis zur Qualität.

Ein entscheidender Moment in der Geschichte von Bollinger kam im 20. Jahrhundert unter der Leitung von Madame Lily Bollinger, die das Haus von 1941 bis 1971 führte. Sie war massgeblich daran beteiligt, die hohen Standards des Gutes zu bewahren und erklärte berühmt: „Ich trinke Champagner, wenn ich glücklich bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich ihn, wenn ich allein bin. Wenn ich Gesellschaft habe, halte ich ihn für obligatorisch.“ Ihre Leidenschaft und Hingabe festigten den Ruf als ein Champagnerhaus von unvergleichlicher Exzellenz.

Die Bollinger-Weinberge: Ein einzigartiges Terroir Im Gegensatz zu vielen anderen Champagnerhäusern, die stark auf zugekaufte Trauben angewiesen sind, ist Bollinger eines der wenigen Häuser, das den Grossteil seiner Weinberge besitzt und kontrolliert – beeindruckende 178 Hektar in Aÿ, Avenay, Louvois, Tauxières, Verzenay und Mareuil-sur-Aÿ.

Über 85 % der Weinberge sind als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert, was ein aussergewöhnliches Qualitätsniveau gewährleistet. Das Haus ist auch eines der letzten, das eine Monopollage unterhält, den legendären Clos Saint-Jacques, der einige seiner seltensten Champagner hervorbringt.

Bollinger ist bekannt für sein Bekenntnis zur Pinot-Noir-Traube, die das Rückgrat seines charakteristischen Stils bildet. Der hohe Anteil an Pinot Noir (etwa 60-70 %) in seinen Assemblagen trägt zur Fülle, Tiefe und Langlebigkeit seiner Weine bei.

Philosophie der Weinherstellung: Präzision und Tradition Der Ansatz zur Weinherstellung ist zutiefst traditionell und doch innovativ, was zu Weinen von bemerkenswerter Struktur und Komplexität führt. Das Haus ist für mehrere charakteristische Techniken bekannt:

• Gärung in Eichenfässern – Bollinger ist eines der wenigen Champagnerhäuser, das immer noch einen erheblichen Teil seiner Weine in alten Eichenfässern vergärt, was Fülle, Tiefe und einen charakteristischen oxidativen Charakter verleiht.
• Gereifte Reserveweine – Das Haus verfügt über eine umfangreiche Sammlung von Reserveweinen, die in Magnumflaschen unter Kork gelagert werden und später in seine nicht-jahrgangsbezogenen Cuvées gemischt werden, um Konsistenz und Komplexität zu gewährleisten.
• Verlängerte Hefelagerung – Bollinger lässt seine Champagner deutlich länger als das gesetzliche Minimum reifen, was ihre Textur, Tiefe und aromatische Intensität verbessert.
• Handrütteln und Degorgieren – Während viele Produzenten auf maschinelle Verfahren umgestiegen sind, behält Bollinger das traditionelle Handrütteln für seine Spitzen-Cuvées bei.

Die Champagner-Kollektion Bollinger produziert eine Reihe aussergewöhnlicher Champagner, von denen jeder seinen eigenen einzigartigen Charakter hat:

• Special Cuvée – Die Flaggschiff-Cuvée ohne Jahrgang, überwiegend aus Pinot Noir, bekannt für ihre Fülle, Komplexität und feinen Perlen.
• La Grande Année – Ein Jahrgangs-Champagner, der in Eichenfässern gereift ist und nur in den besten Jahren produziert wird, mit aussergewöhnlicher Tiefe und Alterungspotenzial.
• R.D. (Récemment Dégorgé) – Über einen längeren Zeitraum auf der Hefe gereift und kurz vor der Freigabe degorgiert, was eine unvergleichliche Komplexität und Frische liefert.
• PN-Serie – Ein von Pinot Noir geprägter Champagner, der den Ausdruck einer einzelnen Cru-Lage aus einem bestimmten Jahr zeigt.
• Vieilles Vignes Françaises – Ein seltener und legendärer Blanc de Noirs von ungepfropften, vor-Reblaus-Reben, der zu den exklusivsten Champagnern der Welt gehört.
• Rosé Bollinger – Ein strukturierter und doch eleganter Rosé-Champagner, hergestellt nach der Saignée-Methode mit Zugabe von Pinot Noir aus La Côte aux Enfants.

Ein Erbe von Prestige und Anerkennung Der Champagner wird seit langem mit Luxus, Tradition und Prestige in Verbindung gebracht und ist seit Leben und sterben lassen (1973) der offizielle Champagner von James Bond. Das Haus wurde auch mit dem prestigeträchtigen königlichen Hoflieferantenstatus (Royal Warrant) von der britischen Monarchie ausgezeichnet, eine Auszeichnung, die es seit 1884 innehat.

Mit seinem unerschütterlichen Bekenntnis zu Qualität, Handwerkskunst und Terroir produziert Bollinger weiterhin einige der feinsten und angesehensten Champagner der Welt und ist damit ein Favorit bei Sammlern, Kennern und denen, die zeitlose Exzellenz schätzen.