Die Domaine André et Mireille Tissot, gelegen in Montigny-les-Arsures bei Arbois in der französischen Jura-Region, ist ein Referenzweingut, das für sein Engagement für den biodynamischen Weinbau und den authentischen Ausdruck der vielfältigen Terroirs des Jura bekannt ist. Gegründet 1962 von André und Mireille Tissot, blühte das Gut unter der Führung ihres Sohnes Stéphane Tissot auf, der 1989 das Ruder übernahm.

Weinbaupraktiken

Die rund 35 Hektar umfassenden Weinberge der Domaine Tissot werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, eine Praxis, die von Demeter zertifiziert ist. Dieser Ansatz verzichtet auf synthetische Chemikalien und konzentriert sich stattdessen auf natürliche Präparate und die Mondzyklen, um die Vitalität des Bodens und die Gesundheit der Reben zu verbessern. Das Ergebnis sind Trauben, die ihre Herkunft wahrhaftig widerspiegeln und zu Weinen von bemerkenswerter Reinheit und Charakter führen.

Terroir und Rebsorten

Die Weinberge des Gutes sind auf einem Mosaik aus Böden gepflanzt, darunter Ton, Mergel und Kalkstein, die den Weinen jeweils einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Domaine Tissot kultiviert eine Reihe von für das Jura traditionellen Rebsorten:

• Weisse Sorten: Chardonnay und Savagnin
• Rote Sorten: Pinot Noir, Trousseau und Poulsard

Diese Vielfalt ermöglicht ein breites Spektrum an Weinen, die die Essenz ihrer spezifischen Lagen einfangen.

Philosophie der Weinherstellung

Stéphane Tissot ist ein leidenschaftlicher Verfechter minimaler Eingriffe im Keller, der es den ureigenen Qualitäten der Trauben und ihrer Terroirs ermöglicht, zu glänzen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Einsatz von Schwefel ist überlegt, oft minimal oder gar nicht vorhanden. Die Domaine produziert eine beeindruckende Auswahl von etwa 28 verschiedenen Cuvées, von denen jede eine bestimmte Parzelle oder einen Weinberg repräsentiert, was die reiche Vielfalt der Region unterstreicht.

Weinportfolio

Das umfangreiche Portfolio der Domaine Tissot umfasst verschiedene Stile, darunter:

• Schaumweine: Crémant du Jura, hergestellt aus Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard und Trousseau, der eine lebendige Säure und Komplexität bietet.
• Weissweine: Ausdrucksformen von Chardonnay und Savagnin, die von frisch und mineralisch bis hin zu den traditionellen oxidativen Stilen reichen, die für das Jura typisch sind.
• Rotweine: Sortenreine Abfüllungen und Assemblagen aus Pinot Noir, Trousseau und Poulsard, die das Potenzial der Region für elegante und ausdrucksstarke Rotweine aufzeigen.
• Vin Jaune: Der ikonische „gelbe Wein“ des Jura, ausschliesslich aus Savagnin hergestellt und unter einem Hefeschleier gereift, was zu einem unverwechselbaren nussigen und würzigen Profil führt.

Bemerkenswerte Cuvées

• Crémant du Jura Extra Brut Rosé: Eine Assemblage aus Pinot Noir, Poulsard und Trousseau. Dieser Schaumrosé zeigt Aromen von säuerlichen Erdbeeren, weisser Kirsche, Mandarine und Rosenblättern, die zu einem spritzigen, von der Hefe beeinflussten Abgang führen.
• Rote Assemblage «DD»: Als Hommage an Stéphanes Vater André („DD“) kombiniert diese Cuvée Poulsard, Trousseau und Pinot Noir zu gleichen Teilen. Eine verlängerte, sanfte Mazeration verleiht eine zarte, aber robuste Struktur mit breiten Tanninen und schafft eine reizvolle und unerwartete Textur für einen so leichten Wein.

Ruf und Einfluss

Durch unerschütterliches Engagement für Qualität und Authentizität hat die Domaine André et Mireille Tissot ihren Status als führender Produzent im Jura gefestigt. Der Innovationsgeist und der Respekt vor der Tradition von Stéphane Tissot haben nicht nur die Weine des Gutes aufgewertet, sondern auch erheblich zur weltweiten Wertschätzung des einzigartigen Weinbau-Erbes des Jura beigetragen.

Die Domaine André et Mireille Tissot veranschaulicht die harmonische Verbindung von Tradition und Innovation. Mit einem tiefen Respekt für die Natur und einem unerbittlichen Streben nach Exzellenz schafft die Familie Tissot Weine, die wahre Botschafter des Jura sind und Weinliebhaber auf der ganzen Welt fesseln.