Château Guiraud 2008, Sauternes

Château Guiraud 2008, Sauternes

Château Guiraud: Eine Sauternes-Revolution der Natur und des Geschmacks Château Guiraud ist ein Leuchtfeuer für Tradition und revolutionären Geist in Sauternes zugleich. Als Premier Cru Classé der Klassifizierung von 1855 ist sein Stammbaum unbestreitbar. Doch es ist seine moderne Identität als Pionier des biologischen und nachhaltigen Weinbaus, die es wirklich auszeichnet. Château Guiraud erzeugt einen spektakulären Süsswein, der ein lebendiger, komplexer und energiegeladener Ausdruck seines einzigartigen Terroirs ist – eine Symphonie aus üppiger Fülle und dynamischer Frische.

Eine Geschichte, geschmiedet aus Qualität und Vision Die Wurzeln des Gutes reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück, als es als Maison Noble du Bayle bekannt war. Seine moderne Geschichte und sein Name begannen 1766, als das Anwesen von der Familie Guiraud erworben wurde, die die nächsten 80 Jahre leidenschaftlich dem Aufbau seiner Weinbaukompetenz widmete. Ihre Bemühungen wurden 1855 belohnt, als das Château offiziell als Premier Cru Classé anerkannt wurde und damit seinen Platz in der Elite von Bordeaux festigte.

Nachdem es durch mehrere Hände gegangen war, begann 2006 ein neues Kapitel für Château Guiraud. Das Weingut wurde von einem Konsortium aus vier leidenschaftlichen Weinfachleuten erworben: dem Automobilmagnaten Robert Peugeot und drei angesehenen Bordelaiser Winzern – Olivier Bernard von der Domaine de Chevalier, Stephan Von Neipperg vom Château Canon La Gaffelière und Xavier Planty, der das Gut bereits seit Jahrzehnten leitete. Dieses neue Team läutete eine Ära der Neuausrichtung, der Investitionen und eines tiefgreifenden Engagements ein, die reinste Essenz des Guiraud-Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Ein einzigartiges Terroir und das Bekenntnis zur Natur Der Weinberg von Château Guiraud ist mit 100 Hektar Rebfläche einer der grössten der Appellation und liegt auf einer hohen, kiesigen Hochebene in der Gemeinde Sauternes. Diese privilegierte Lage ist der Schlüssel zum Charakter des Weins.

Boden: Das Terroir ist ein komplexes Mosaik aus 80% kiesigen Böden, gemischt mit Sand, und einem Untergrund aus tiefem, durchscheinendem Lehm. Diese Kombination sorgt für eine hervorragende Drainage – entscheidend in einer Region, die von der Herbstfeuchtigkeit abhängig ist – und speichert gleichzeitig genügend Feuchtigkeit, um die Reben zu versorgen. Der Kies trägt zur Kraft und Struktur des Weins bei, während der Lehm für Fülle sorgt. Rebsorten: Guiraud zeichnet sich durch seinen hohen Anteil von 35% Sauvignon Blanc aus, der neben 65% Sémillon angebaut wird.

Dieser signifikante Anteil an Sauvignon Blanc ist ein Eckpfeiler des Guiraud-Stils und verleiht ihm eine aussergewöhnliche Frische, aromatische Komplexität und eine lebendige Säure, die den reichen, honigartigen Charakter des botrytisierten Sémillon perfekt ausgleicht.

Ein Pionier des biologischen Weinbaus: Das prägendste Merkmal von Château Guiraud ist sein unerschütterliches Bekenntnis zur Natur. Der Weg zur Nachhaltigkeit begann 1996 mit der Einführung nachhaltiger Praktiken und der Schaffung eines «Konservatoriums» zur Untersuchung von über 100 alten Rebsorten. Dieser tiefe Respekt vor der Biodiversität gipfelte 2011 darin, dass Château Guiraud als erster Premier Cru Classé von 1855 die offizielle Bio-Zertifizierung erhielt. Diese Philosophie stellt sicher, dass jede Flasche nicht nur ein grossartiger Wein ist, sondern ein reiner und authentischer Ausdruck seines lebendigen Terroirs.

Der Guiraud-Stil: Eine Symphonie der Gegensätze Die Weinbereitung im Château Guiraud ist akribisch, vom Weinberg bis zur Flasche. Die Lese erfolgt vollständig von Hand und erfordert zwischen 2 und 6 aufeinanderfolgende Lesedurchgänge durch die Reben, um nur die Trauben auszuwählen, die durch die «Edelfäule», Botrytis cinerea, perfekt konzentriert sind. Im Keller findet die Gärung in Eichenfässern statt, wobei für den Grand Vin etwa 50 % neue Eiche verwendet wird.

Der Wein reift dann 18 bis 24 Monate in diesen Fässern, um seine charakteristische Komplexität zu entwickeln. Der daraus resultierende Wein ist ein schillerndes Spiel der Gegensätze. Er verbindet die üppige Opulenz von Sauternes – mit Noten von kandierter Aprikose, Mango, Quitte und reichem Honig – mit einer elektrisierenden Frische und aromatischen Lebendigkeit des Sauvignon Blanc.

Typische Noten umfassen oft Safran, Ingwer, Bitterorangenmarmelade und eine ausgeprägte Mineralität. Obwohl dekadent und komplex, besitzt ein grosser Guiraud immer eine bemerkenswerte Energie und Ausgewogenheit, was ihn sowohl in seiner Jugend zu einem hedonistischen Vergnügen macht als auch zu einem Wein, der sich über viele Jahrzehnte hinweg grossartig entwickeln kann.