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Cuvée DD 2023 Domaine Tissot Jura Magnum 1.5L
CHF 140.00
Cuvée DD 2023 Domaine Tissot Jura Magnum 1,5L – Dies ist ein Wein mit einer wunderschönen Geschichte. Vom legendären Stéphane Tissot, einem der bedeutendsten Winzer des Jura, ist die „Cuvée DD“ eine persönliche Hommage an seinen Vater und Grossvater. Es ist eine lebendige, biodynamische Gemischter-Satz-Cuvée von alten Reben, die sie gemeinsam gepflanzt haben, alles in einer festlichen Magnumflasche abgefüllt. Dies ist ein reiner, gefühlvoller und fesselnder Jura.
Wie schmeckt er?
Dies ist ein heller, energiegeladener und unglaublich aromatischer Rotwein. Er zeigt ein blasses, durchscheinendes Rubinrot und strömt aus dem Glas mit einem Parfum von Walderdbeere, Sauerkirsche und roter Johannisbeere, unterlegt mit Noten von feuchter Erde, Rosenblättern und einem Hauch von Gewürz. Am Gaumen ist er leicht, aber intensiv im Geschmack, mit einer spritzigen, fast elektrischen Säure und feinkörnigen, subtilen Tanninen. Es ist ein reiner, saftiger und absolut köstlicher Wein.
Perfekt für
Ein fantastischer Essensbegleiter für eine breite Palette von Gerichten, passend zu Charcuterie, Brathähnchen, Pilzgerichten oder sogar einem einfachen Stück gegrilltem Lachs. Er ist auch perfekt, wenn Sie die aufregenden, lebendigen Rotweine des Jura entdecken möchten.
Ein Wein mit einer Geschichte…
Dieser Wein ist eine Hommage. Das „DD“ steht für Daniel und Désiré, den Vater und Grossvater von Stéphane Tissot. Er stammt von einer einzigen Parzelle alter Reben, an der die drei Generationen zusammengearbeitet haben. Es ist ein Gemischter Satz aus Pinot Noir, Poulsard und Trousseau, gemeinsam vergoren, um einen nahtlosen und authentischen Ausdruck des Landes ihrer Familie zu schaffen. Es ist ein wahrer Geschmack von Erbe, biodynamisch bewirtschaftet mit dem höchsten Respekt vor der Natur.
Herkunft? Jura, Frankreich.
Rebsorten? Ein Gemischter Satz aus Pinot Noir, Poulsard und Trousseau.
Schmeckt nach? Walderdbeere, Sauerkirsche, feuchter Erde und Rosenblättern.
Format: Magnum (1,5 L) – perfekt zum Teilen!
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Cuvée DD 2023 Domaine Tissot Jura Magnum 1.5L
Die Domaine André et Mireille Tissot, gelegen in Montigny-les-Arsures bei Arbois in der französischen Jura-Region, ist ein Referenzweingut, das für sein Engagement für den biodynamischen Weinbau und den authentischen Ausdruck der vielfältigen Terroirs des Jura bekannt ist. Gegründet 1962 von André und Mireille Tissot, blühte das Gut unter der Führung ihres Sohnes Stéphane Tissot auf, der 1989 das Ruder übernahm.
Weinbaupraktiken
Die rund 35 Hektar umfassenden Weinberge der Domaine Tissot werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, eine Praxis, die von Demeter zertifiziert ist. Dieser Ansatz verzichtet auf synthetische Chemikalien und konzentriert sich stattdessen auf natürliche Präparate und die Mondzyklen, um die Vitalität des Bodens und die Gesundheit der Reben zu verbessern. Das Ergebnis sind Trauben, die ihre Herkunft wahrhaftig widerspiegeln und zu Weinen von bemerkenswerter Reinheit und Charakter führen.
Terroir und Rebsorten
Die Weinberge des Gutes sind auf einem Mosaik aus Böden gepflanzt, darunter Ton, Mergel und Kalkstein, die den Weinen jeweils einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Domaine Tissot kultiviert eine Reihe von für das Jura traditionellen Rebsorten:
- Weisse Sorten: Chardonnay und Savagnin
- Rote Sorten: Pinot Noir, Trousseau und Poulsard
Diese Vielfalt ermöglicht ein breites Spektrum an Weinen, die die Essenz ihrer spezifischen Lagen einfangen.
Philosophie der Weinherstellung
Stéphane Tissot ist ein leidenschaftlicher Verfechter minimaler Eingriffe im Keller, der es den ureigenen Qualitäten der Trauben und ihrer Terroirs ermöglicht, zu glänzen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Einsatz von Schwefel ist überlegt, oft minimal oder gar nicht vorhanden. Die Domaine produziert eine beeindruckende Auswahl von etwa 28 verschiedenen Cuvées, von denen jede eine bestimmte Parzelle oder einen Weinberg repräsentiert, was die reiche Vielfalt der Region unterstreicht.
Weinportfolio
Das umfangreiche Portfolio der Domaine Tissot umfasst verschiedene Stile, darunter:
- Schaumweine: Crémant du Jura, hergestellt aus Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard und Trousseau, der eine lebendige Säure und Komplexität bietet.
- Weissweine: Ausdrucksformen von Chardonnay und Savagnin, die von frisch und mineralisch bis hin zu den traditionellen oxidativen Stilen reichen, die für das Jura typisch sind.
- Rotweine: Sortenreine Abfüllungen und Assemblagen aus Pinot Noir, Trousseau und Poulsard, die das Potenzial der Region für elegante und ausdrucksstarke Rotweine aufzeigen.
- Vin Jaune: Der ikonische „gelbe Wein“ des Jura, ausschliesslich aus Savagnin hergestellt und unter einem Hefeschleier gereift, was zu einem unverwechselbaren nussigen und würzigen Profil führt.
Bemerkenswerte Cuvées
- Crémant du Jura Extra Brut Rosé: Eine Assemblage aus Pinot Noir, Poulsard und Trousseau. Dieser Schaumrosé zeigt Aromen von säuerlichen Erdbeeren, weisser Kirsche, Mandarine und Rosenblättern, die zu einem spritzigen, von der Hefe beeinflussten Abgang führen.
- Rote Assemblage «DD»: Als Hommage an Stéphanes Vater André („DD“) kombiniert diese Cuvée Poulsard, Trousseau und Pinot Noir zu gleichen Teilen. Eine verlängerte, sanfte Mazeration verleiht eine zarte, aber robuste Struktur mit breiten Tanninen und schafft eine reizvolle und unerwartete Textur für einen so leichten Wein.
Ruf und Einfluss
Durch unerschütterliches Engagement für Qualität und Authentizität hat die Domaine André et Mireille Tissot ihren Status als führender Produzent im Jura gefestigt. Der Innovationsgeist und der Respekt vor der Tradition von Stéphane Tissot haben nicht nur die Weine des Gutes aufgewertet, sondern auch erheblich zur weltweiten Wertschätzung des einzigartigen Weinbau-Erbes des Jura beigetragen.
Die Domaine André et Mireille Tissot veranschaulicht die harmonische Verbindung von Tradition und Innovation. Mit einem tiefen Respekt für die Natur und einem unerbittlichen Streben nach Exzellenz schafft die Familie Tissot Weine, die wahre Botschafter des Jura sind und Weinliebhaber auf der ganzen Welt fesseln.
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