Château Doisy Védrines 1997, Sauterne

Château Doisy Védrines 1997, Sauterne

Château Doisy-Védrines se dresse tel un titan de Barsac, un domaine historique célèbre pour la production d’un Sauternes d’une puissance, d’une richesse et d’une complexité remarquables. En tant que Deuxième Cru Classé de 1855, son pedigree est impeccable, un statut qu’il a maintenu pendant des siècles grâce à la gestion dévouée de la famille Castéja.

Alors que ses voisins peuvent prôner une légèreté éthérée, Doisy-Védrines se distingue par son style audacieux et généreux. C’est un vin qui emplit le palais de fruits exotiques gourmands et d’une intensité miellée, tout en conservant la nervosité et la fraîcheur essentielles qui sont la marque de son prestigieux terroir de Barsac.

L’histoire de Doisy-Védrines est d’une stabilité remarquable. Il faisait initialement partie d’un plus grand domaine Doisy, qui fut divisé en trois propriétés distinctes avant le classement historique de 1855.
Doisy-Védrines, ainsi que ses frères Doisy-Daëne et Doisy-Dubroca, fut individuellement reconnu pour sa qualité supérieure. Peu après, le domaine est passé entre les mains de la famille Castéja, l’une des dynasties viticoles les plus établies et respectées de Bordeaux.

Pendant près de deux siècles, la famille Castéja a maintenu une propriété continue, un exploit rare qui a assuré une constance dans la vision et un engagement indéfectible envers la qualité. Ce long héritage est ancré dans chaque bouteille, représentant une compréhension profonde et générationnelle de cette terre d’exception.

Le vignoble de 27 hectares du château est parfaitement situé sur le point le plus élevé du plateau de Barsac, une élévation calcaire qui abrite les plus beaux domaines de l’appellation. Le terroir est un mélange complexe de graves sableuses et d’argile en surface sur un sous-sol calcaire classique.

Cette combinaison est la clé du caractère du vin ; l’argile confère une sensation de richesse, de puissance et de corps, tandis que le sous-sol calcaire profond assure un excellent drainage et imprègne le vin de la minéralité et de l’acidité essentielles à son équilibre et à sa longévité.
Le vignoble est planté avec environ 80% de Sémillon, qui forme la riche ossature texturale du vin, complété par 15% de Sauvignon Blanc pour l’élan aromatique et l’acidité, et une touche de 5% de Muscadelle pour une complexité florale supplémentaire.

La vinification à Doisy-Védrines suit un parcours traditionnel et éprouvé, conçu pour capturer tout le potentiel opulent de son terroir. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main en plusieurs passages méticuleux dans le vignoble pour ne sélectionner que les raisins parfaitement flétris et concentrés par le Botrytis Cinerea, la pourriture noble. En cave, le vin est fermenté puis élevé en fûts de chêne pendant environ 18 mois.

Le résultat est un vin résolument riche et hédoniste. Il jaillit du verre avec de puissants arômes d’ananas, de mangue, d’écorce d’orange confite et de confiture d’abricot, superposés à des notes de miel, d’amande et d’épices de gingembre.
La bouche est ample, visqueuse et enveloppante, mais elle est toujours relevée par une acidité vibrante qui l’empêche de devenir lourde. C’est un Sauternes redoutable, bâti pour le long terme, qui récompensera une garde patiente en développant une complexité extraordinaire sur plusieurs décennies.