Saffredi 2002, Fattoria Le Pupille Magnum 1.5 L
Le vignoble qui a défini une région
Saffredi est plus qu’un simple vignoble ; c’est le cœur de Fattoria Le Pupille et le lieu de naissance du premier Super Toscan emblématique de la Maremme. Son histoire est celle de l’intuition, de l’audace et d’un amour profond pour la terre, prouvant à elle seule que cette partie côtière et sauvage de la Toscane pouvait produire des vins rivalisant avec les meilleurs du monde.
Le vignoble est nommé en hommage sincère à Fredi, le mentor qui a inspiré la passion de toute une vie pour le vin de la propriétaire Elisabetta Geppetti. Dans les années 1980, alors qu’Elisabetta n’avait qu’une vingtaine d’années, la Maremme était une région connue pour ses vins rustiques, et non pour des assemblages bordelais de classe mondiale.
Contre tous les avis, elle eut la puissante intuition que cette terre était spéciale. Avec les conseils du légendaire œnologue Giacomo Tachis, elle planta du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot sur cette parcelle spécifique de 14 hectares.
Le site lui-même est unique. Situées à Pereta à une altitude de 280 mètres, les vignes sont parfaitement positionnées pour capter l’intense soleil toscan. Le sol est un mélange pauvre et pierreux de grès, de marne et de minéraux riches en fer, forçant les vignes à lutter et à puiser profondément pour les nutriments. Cette lutte, combinée aux brises rafraîchissantes de la mer Tyrrhénienne voisine, est le secret de la magie de Saffredi.
Elle permet aux raisins d’atteindre une maturité et une puissance immenses tout en conservant une fraîcheur vibrante et énergique et un caractère herbacé complexe.
Le premier millésime fut 1987, et il annonça immédiatement l’arrivée d’une nouvelle étoile dans le firmament des Super Toscans. Aujourd’hui, Saffredi est un témoignage de la vision pionnière d’Elisabetta Geppetti. Il a transformé à jamais la perception de la Maremme, créant une référence pour toute la région et assurant sa place comme l’un des vins les plus célèbres et emblématiques d’Italie.
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