Vin de Pays de Vaucluse 2017, Domaine des Tours

Niché dans les collines ensoleillées de Sarrians, dans le sud du Rhône, le Château des Tours est plus qu’un simple domaine portant un nom noble. C’est la résidence personnelle et le vignoble d’Emmanuel Reynaud, le génie discret derrière certains des vins les plus recherchés de France, notamment le Château Rayas et le Château de Fonsalette. Alors que Rayas est enveloppé de mythe et Fonsalette entouré d’une admiration silencieuse, le Château des Tours se présente comme la fenêtre la plus accessible sur le monde de Reynaud — un domaine où la tradition règne et où la nature s’exprime librement à travers les vignes.

Le domaine est situé au cœur de Vacqueyras, dans le Vaucluse, et s’étend sur environ 40 hectares de vignobles, entourés d’oliviers et de flore méditerranéenne sauvage. Bien que les vins portent les noms de Vacqueyras, Côtes-du-Rhône et Vin de Pays, leur profondeur, leur complexité et leur longévité dépassent régulièrement les attentes pour ces appellations.

Une philosophie ancrée dans le respect

Emmanuel Reynaud ne court pas après les modes, les notes ou la modernité. Son approche de la viticulture et de la vinification est celle d’une interférence minimale et d’une confiance profonde en la nature. Au Château des Tours, il n’y a pas de produits chimiques, pas d’herbicides et pas de traitements de synthèse. Les vignobles sont cultivés manuellement, les vieilles vignes sont chéries et les rendements sont délibérément bas — favorisant la concentration et l’authenticité au détriment du volume.

En cave, la patience est la plus grande des vertus. Reynaud fermente avec des grappes entières, n’utilise que des levures indigènes et évite le chêne neuf, l’acier inoxydable et les pompes mécaniques. L’élevage se fait dans de vieux foudres et fûts, dont beaucoup ont plusieurs décennies, ce qui permet aux vins d’évoluer en douceur sans influence excessive. Aucun collage ni filtration n’a lieu avant la mise en bouteille. L’objectif est clair : mettre en bouteille la vérité du millésime et du terroir, sans artifice.

Les vins du Château des Tours

Malgré des appellations relativement humbles, les vins du Château des Tours sont tout sauf ordinaires.

Château des Tours Vacqueyras Rouge est un assemblage de Grenache majoritaire avec un peu de Syrah, offrant une expression gracieuse de l’appellation : baies rouges mûres, herbes séchées, fleurs écrasées et une texture arachnéenne qui semble plus bourguignonne que rhodanienne. C’est un vin qui surprend, ravit et récompense la patience en cave.

Les Côtes-du-Rhône (rouge et blanc) sont produits en grande partie à partir des fruits du domaine, montrant la même finesse que le Vacqueyras. Le rouge est souple, parfumé et plein de charme, tandis que le Côtes-du-Rhône Blanc — généralement un assemblage de Grenache Blanc, Clairette et Marsanne — est cireux, floral et stratifié, capable de vieillir avec grâce.

Le plus inhabituel de la gamme est peut-être le Vin de Pays de Vaucluse, souvent mis en bouteille sans appellation pour permettre à Reynaud une liberté totale dans l’assemblage et l’étiquetage. Ces vins sont convoités pour leur pureté, leur soyeux et leur texture presque éphémère.

Un statut culte mérité

Le Château des Tours jouit d’un statut quasi culte auprès des sommeliers, des collectionneurs et des amateurs de vins naturels et pleins d’âme. Bien que les vins du domaine soient modestement tarifés par rapport à ceux de Rayas, ils portent le même ADN — une touche légère, une authenticité sans faille et une remarquable capacité à vieillir.

Les vins ne sont mis sur le marché que lorsque Reynaud les juge prêts, ce qui signifie souvent plusieurs années après la récolte. Ce rythme délibéré, combiné à une petite production et à une demande mondiale, les rend de plus en plus rares sur le marché.

Plus qu’un vin – Une façon d’être

Ouvrir une bouteille du Château des Tours, c’est entrevoir l’esprit d’Emmanuel Reynaud — un vigneron qui voit son métier non pas comme une production, mais comme un dialogue silencieux avec la terre. Ces vins ne sont pas bruyants, boisés ou polis ; ils sont intimes, réfléchis et d’une sincérité peu commune.

Dans un monde de consommation rapide et d’étiquettes sur-marketées, le Château des Tours est une voix rare de retenue, d’élégance et de beauté durable.