Château Coutet 1996, Sauternes-Barsac 1er Cru Classé 
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Chablis tete d’or 2021, Domaine Billaud Simon, Magnum 1.5 L
CHF 91.00
Chablis Tête d’Or 2021, Domaine Billaud Simon – Aus einem von Frost und Mühen geprägten Jahrgang kommt ein Wein von unglaublicher Energie und Reinheit. Dies ist ein klassischer, unverfälschter Chablis von einem der Meister der Region. Das Magnumformat fängt diese elektrische Lebendigkeit ein und verspricht ein aufregendes Erlebnis jetzt und eine noch grössere Komplexität mit der Zeit. Es ist ein Zeugnis der Widerstandsfähigkeit und Schönheit eines herausfordernden Jahres.
Wie schmeckt er?
Dies ist ein Stoss reiner, fokussierter Energie. Stellen Sie sich den Duft von zerstossenen Austernschalen, nassen Steinen nach einem Regensturm und einer belebenden Meeresbrise vor. Die Aromen sind scharf und präzise: spritzige Zitronenschale, knackiger Granny-Smith-Apfel und eine ausgeprägte salzige oder jodhaltige Note. Es geht nicht um offene Frucht; es geht um Textur, Spannung und eine kraftvolle, steinige Mineralität, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Perfekt für
Eine riesige Platte mit frischen Austern und Meeresfrüchten, einen feierlichen Auftakt zu einer grossen Dinnerparty oder für jeden, der knochentrockene, intensiv mineralische Weissweine liebt und die Essenz des Chablis schmecken möchte.
Die Kritiker sind sich einig…
Trotz der winzigen Erträge des Jahrgangs lobten die Kritiker diesen Wein für seine klassische Spannung und Intensität. Einer feierte seine „hervorragende Säurelinie“ und nannte ihn „einen Tête d’Or mit echter Spannung“. Ein anderer lobte seine „exzellente Intensität“ und „wunderschön texturierte und kraftvolle Aromen“ und bemerkte ein „knochentrockenes, sauberes und beeindruckend nachhaltiges Finale“.
Was ist das? Ein klassischer, intensiv mineralischer und energiegeladener Weisswein.
Herkunft? Chablis (Burgund), Frankreich.
Rebsorten? Chardonnay.
Schmeckt nach? Zerstossener Austernschale, Zitronenschale, nassem Stein und grünem Apfel.
Format: Magnum (1,5 L) – perfekt zum Teilen!
1 vorrätig
Chablis tete d’or 2021, Domaine Billaud Simon
Domaine Billaud-Simon ist einer der am meisten verehrten Namen in Chablis und produziert Weine, die die Reinheit, Präzision und Mineralität verkörpern, die diese Region berühmt gemacht haben. Das 1815 gegründete Weingut geniesst seit langem den Ruf, einige der feinsten Ausdrucksformen des Chardonnay herzustellen und das einzigartige Terroir der kalkreichen Böden von Chablis zu präsentieren.
Erbe und Terroir
Seit über 200 Jahren widmet sich Billaud-Simon dem Ausdruck der Essenz der Kimmeridgium-Böden von Chablis, die den Weinen ihre charakteristische feuersteinartige Mineralität und lebendige Säure verleihen. Die Domaine besitzt eine beeindruckende Auswahl an Weinbergen, einschliesslich Premier-Cru- und Grand-Cru-Parzellen wie Les Clos, Vaudésir und Blanchot – einige der prestigeträchtigsten Lagen in Chablis.
Philosophie der Weinherstellung
Das Gut verfolgt einen minimal-interventionistischen Ansatz, der es dem Terroir ermöglicht, durchzuscheinen. Kalte Gärung und Ausbau im Edelstahltank bewahren die Reinheit der Frucht, während ein begrenzter Holzausbau bei ausgewählten Cuvées Komplexität verleiht, ohne die Frische des Weins zu überlagern. Das Ergebnis ist eine Kollektion von Weinen, die für ihre laserscharfe Säure, ihre elegante Struktur und ihr bemerkenswertes Alterungspotenzial bekannt sind.
Die Weine der Domaine Billaud-Simon
Vom klassischen Chablis bis zu den heiss begehrten Grand-Cru-Abfüllungen produziert Billaud-Simon Weine von bemerkenswerter Tiefe, Präzision und Finesse. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten und nassem Stein sind Kennzeichen des Stils der Domaine, mit einem knackigen, salzig geprägten Abgang, der sie perfekt für Meeresfrüchte, Austern und feine Gastronomie macht.
Mit einem Bekenntnis zu Tradition und Innovation definiert die Domaine Billaud-Simon weiterhin den Goldstandard für Chablis und liefert Weine, die sowohl Enthusiasten als auch Sammler fesseln.
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