Cornas 1995 Domaine de St Pierre, Jaboulet – Dies ist eine seltene Gelegenheit, ein Stück Geschichte der nördlichen Rhône zu probieren. Aus einem klassischen Jahrgang und von einem legendären Produzenten stammend, ist dieser 30 Jahre alte Cornas ein atemberaubendes Beispiel für einen Old-School-Syrah auf seinem Höhepunkt. Dies ist ein kraftvoller, würziger und zutiefst komplexer Wein für diejenigen, die die wilde, ungezähmte Seele des traditionellen Cornas schätzen.
Wie schmeckt er?
Vergessen Sie helle, primäre Frucht; dies ist ein tiefer Einblick in die Welt des reifen, würzigen Syrah. Die Nase ist ein komplexes und wildes Parfum von geräuchertem Fleisch, Speckfett, abgetragenem Leder, schwarzen Oliven und Waldboden, mit einem Hintergrund von getrockneter Brombeere. Am Gaumen sind die einst heftigen Tannine vollständig geschmolzen und hinterlassen eine seidige und doch substanzielle Textur. Die Aromen sind intensiv würzig, spiegeln die Düfte wider und führen zu einem langen, komplexen Abgang.
Perfekt für
Einen kalten Herbstabend mit einem Wildragout, als Begleitung zu einem über Holzkohle gegrillten Steak oder einer langsam gebratenen Lammhaxe, oder für den abenteuerlustigen Weinliebhaber, der die Magie eines perfekt gereiften, traditionellen Cornas erleben möchte.
Die Kritiker sind sich einig…
Als dieser Wein jung war, waren die Kritiker von seinem immensen Potenzial überwältigt. Einer nannte ihn einen „kraftvollen, reichen, vollmundigen, hervorragend konzentrierten Wein“ mit einer „umwerfenden Nase von gebratenem Fleisch, Cassis und würzigen Aromen“. Er sagte voraus, dass er 25 Jahre reifen würde, und jetzt, drei Jahrzehnte später, hat sich diese Kraft in eine tiefgründige und seidige würzige Komplexität verwandelt.
Was ist das? Ein klassischer, voll ausgereifter und kraftvoller Rotwein.
Herkunft? Cornas (Nördliche Rhône), Frankreich.
Rebsorten? Syrah.
Schmeckt nach? Geräuchertem Fleisch, schwarzer Olive, abgetragenem Leder und getrockneter Brombeare.
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