Quel vin boire avec des asperges vertes ou blanches ? C’est le retour du printemps, et avec lui, une véritable énigme gastronomique débarque dans nos assiettes : l’asperge. Qu’elle soit blanche, verte ou violette, cette tige élégante a la réputation d’être le « cauchemar des sommeliers ». Mais pourquoi tant de méfiance ? Et surtout, […]
La Chandeleur : Élevez la Tradition avec Paul Bocuse et nos Vins Aujourd’hui, c’est la Chandeleur. Oubliez les crêpes caoutchouteuses et le cidre industriel. Pour marquer le coup cette année, nous montons en gamme avec la recette « inratable » du regretté Monsieur Paul Bocuse, accompagnée d’une sélection de vins de notre stock qui sortent des sentiers […]
Pourquoi les « Mauvais » Millésimes Sont Souvent les Meilleurs Vins à Boire Maintenant Quand vous achetez du vin, que cherchez-vous ? Si vous êtes comme la plupart des gens, vous jetez un œil aux « grands » millésimes. Les guides, les critiques et le folklore collectif du vin nous ont appris à rechercher les années légendaires — ces […]
Cet hiver, des recettes à tester : Poulet fermier à la normande et Risotto aux truffes (V).
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