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Chablis tete d'or 2021, Domaine Billaud Simon, Magnum 1.5 L
CHF 91.00 -
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St Joseph blanc 2020, Gangloff
CHF 135.00
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Chablis tete d’or 2021, Domaine Billaud Simon, Magnum 1.5 L
CHF 91.00
Chablis Tête d’Or 2021, Domaine Billaud Simon – D’un millésime défini par le gel et les difficultés naît un vin d’une énergie et d’une pureté incroyables. C’est un Chablis classique et sans artifice, issu de l’un des maîtres de la région. Le format magnum met en bouteille cette vibrance électrique, promettant une expérience palpitante dès maintenant et une complexité encore plus grande avec le temps. C’est un témoignage de la résilience et de la beauté d’une année difficile.
Le profil du vin
C’est une décharge d’énergie pure et concentrée. Imaginez l’odeur de coquilles d’huîtres écrasées, de pierres mouillées après un orage, et une brise marine vivifiante. Les saveurs sont vives et précises : zeste de citron, pomme Granny Smith croquante, et une note distincte saline ou iodée. Il ne s’agit pas de fruit exubérant ; il est question de texture, de tension et d’une minéralité pierreuse puissante qui met l’eau à la bouche.
Idéal Pour
Un immense plateau d’huîtres fraîches et de fruits de mer, un début de célébration pour un grand dîner, ou pour quiconque aime les vins blancs ultra-secs, intensément minéraux et souhaite goûter l’essence de Chablis.
Les critiques sont unanimes…
Malgré les rendements infimes du millésime, les critiques ont salué ce vin pour sa tension et son intensité classiques. L’un a célébré sa « superbe trame acide » et l’a qualifié de « Tête d’Or avec une vraie tension ». Un autre a loué son « excellente intensité » et ses « saveurs magnifiquement texturées et puissantes », notant une « finale ultra-sèche, nette et d’une persistance impressionnante ».
Qu’est-ce que c’est ? Un vin blanc classique, intensément minéral et énergique.
Origine ? Chablis (Bourgogne), France.
Cépages ? Chardonnay.
Arômes et saveurs ? Coquille d’huître écrasée, zeste de citron, pierre mouillée et pomme verte.
Format : Magnum (1,5 L) – parfait à partager !
1 en stock
Chablis tete d’or 2021, Domaine Billaud Simon
Le Domaine Billaud-Simon est l’un des noms les plus vénérés de Chablis, produisant des vins qui incarnent la pureté, la précision et la minéralité qui ont fait la renommée de cette région. Fondé en 1815, le domaine jouit d’une réputation de longue date pour l’élaboration de certaines des plus belles expressions du Chardonnay, mettant en valeur le terroir unique des sols riches en calcaire de Chablis.
Héritage et Terroir
Depuis plus de 200 ans, Billaud-Simon se consacre à l’expression de l’essence des sols kimméridgiens de Chablis, qui confèrent aux vins leur minéralité silex signature et leur acidité vibrante. Le domaine possède un portefeuille impressionnant de vignobles, y compris des parcelles de Premier Cru et de Grand Cru, telles que Les Clos, Vaudésir et Blanchot — certains des sites les plus prestigieux de Chablis.
Philosophie de vinification
Le domaine suit une approche d’intervention minimale, permettant au terroir de briller. La fermentation à froid et l’élevage en cuves d’acier inoxydable préservent la pureté du fruit, tandis qu’un élevage limité sous bois dans certaines cuvées ajoute de la complexité sans masquer la fraîcheur du vin. Le résultat est une collection de vins connus pour leur acidité tranchante comme un laser, leur structure élégante et leur remarquable potentiel de garde.
Les vins du Domaine Billaud-Simon
Du Chablis classique aux mises en bouteille très recherchées de Grand Cru, Billaud-Simon produit des vins d’une profondeur, d’une précision et d’une finesse remarquables. Des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre mouillée sont les marques du style du domaine, avec une finale vive et saline qui les rend parfaits pour les fruits de mer, les huîtres et la haute gastronomie.
Avec un engagement envers la tradition et l’innovation, le Domaine Billaud-Simon continue de définir l’étalon-or de Chablis, livrant des vins qui captivent aussi bien les amateurs que les collectionneurs.
Avis
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