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Hermitage Vin de Paille 1999, M Chapoutier 375ml
CHF 195.00
Hermitage Vin de Paille 1999, M Chapoutier 375ml – Il s’agit d’un vin liquoreux légendaire de la vallée du Rhône. « Vin de Paille » fait référence à l’ancienne et minutieuse méthode consistant à faire sécher les raisins sur des lits de paille pendant des mois pour concentrer naturellement leurs sucres et leurs arômes. L’Hermitage Vin de Paille 1999 de Chapoutier est un élixir rare et mythique élaboré entièrement à partir de Marsanne. Aujourd’hui âgé de plus de 25 ans, il est au sommet de son évolution profonde et décadente, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
Comment est-il ?
Visqueux et lumineux avec une profonde teinte ambrée-dorée dans le verre. Le nez est un kaléidoscope fascinant d’abricots secs, de rayon de miel, de noisettes grillées, de truffe blanche et d’écorce d’orange confite. En bouche, il est incroyablement riche, sirupeux et onctueux, tout en étant totalement soulevé par une acidité brillante et tranchante qui l’empêche de paraître lourd ou écœurant. La finale est monumentale, persistant en bouche pendant de longues minutes.
Parfait pour
Une gorgée contemplative à la fin d’un grand repas. C’est un dessert magnifique en soi, mais il s’accorde étonnamment bien avec des fromages bleus intenses comme le Roquefort ou un foie gras classique et riche.
Les Pros sont d’accord…
Les critiques vénèrent absolument ce millésime. Robert Parker lui a attribué la note parfaite de 100 points, le qualifiant de « stupéfiant » et de véritable « tour de force. » Les critiques louent constamment sa « concentration massive » et son « équilibre extraordinaire, » soulignant que son incroyable structure lui permettra de vieillir sans effort pendant un siècle ou plus.
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C’est quoi ? Un « vin de paille » doux, légendaire et parfaitement noté du Rhône.
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D’où ? Hermitage (Vallée du Rhône), France.
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Raisins ? 100% Marsanne.
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Goût ? Rayon de miel, abricot sec, écorce d’orange confite et noisette grillée.
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Hermitage Vin de Paille 1999, M Chapoutier
M. Chapoutier : Le Pionnier Biodynamique du Rhône
Dans la ville historique de Tain-l’Hermitage, sur les rives du Rhône, se trouve l’un des domaines viticoles les plus célèbres au monde : la Maison M. Chapoutier. Bien que la famille y cultive la vigne depuis 1808, la véritable révolution du domaine a commencé en 1990. C’est l’année où Michel Chapoutier, alors âgé de 26 ans, a pris les rênes. Il a apporté avec lui une vision radicale et sans compromis qui allait changer la région à jamais.
La conviction absolue de Michel était que le grand vin se fait dans la vigne, et non dans la cave. Il a banni tous les produits chimiques et a converti l’ensemble du domaine à l’agriculture biodynamique – un pari audacieux à une époque où de telles pratiques étaient souvent ignorées. Il voulait que le sol parle de lui-même. Sa passion pour le terroir a culminé avec la création de ses « Sélections Parcellaires », des vins de lieux-dits légendaires qui capturent avec une précision incroyable les différences microscopiques du sol et du microclimat.
Une autre caractéristique unique de Chapoutier est l’inclusion du braille sur chaque étiquette, une pratique initiée en 1996. C’est un hommage à Maurice de la Sizeranne, l’inventeur de la première version abrégée du braille, dont la famille possédait autrefois une célèbre parcelle de vigne que Chapoutier exploite aujourd’hui. C’est un symbole d’inclusion et un clin d’œil à l’histoire locale.
La devise de la famille est « Fac et Spera » – « Fais et espère ». C’est un rappel que le vigneron doit faire tout son possible pour soigner les vignes, mais qu’il doit finalement s’en remettre aux forces de la nature. Aujourd’hui, M. Chapoutier n’est pas seulement un géant du Rhône, mais un symbole mondial de respect de la terre et de qualité intransigeante.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 30 × 12 × 12 cm |
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