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Le Volte dell’Ornellaia 2021, Tenuta dell’Ornellaia, Magnum 1.5 L
CHF 79.00
Le Volte dell’Ornellaia 2021, Tenuta dell’Ornellaia, Magnum 1.5 L – À quatre miles de la Méditerranée, sur les collines de Bolgheri sur la côte toscane, se trouve un domaine qui a amené Antonio Galloni à déclarer : « Les vins d’Ornellaia n’ont jamais manqué de me faire littéralement frissonner. » Le Volte est le troisième vin de la maison — conçu comme un pendant immédiatement accessible et à maturité précoce du légendaire Ornellaia. Et pourtant : dans une année comme 2021, qualifiée par les connaisseurs comme l’un des plus grands millésimes toscans de ces dernières décennies, Le Volte n’est pas un « petit vin. » C’est un vin qui porte l’ADN complet d’Ornellaia — générosité, structure, caractère méditerranéen — et le présente dans un format qui ne nécessite aucune cérémonie. En Magnum de 1,5 litre, il vieillit plus lentement, plus profondément, plus longtemps — le format idéal pour un vin qu’on peut ouvrir aujourd’hui, rouvrir demain et apprécier encore plus après-demain.
Comment est-il ?
Dans le verre, un rubis profond aux reflets violets — jeune, vif, expressif. Le nez est séduisamment riche : cassis, cerise noire, prune Damson, mûre — complétés par du cèdre, des violettes, des fleurs de rose, de la sauge et des épices. À l’aération apparaissent des herbes séchées, du balsamique, des olives noires et une fine terre de chocolat. En bouche, de corps moyen à charpenté, avec une acidité vive et des tanins soyeux et polis — l’attaque est généreuse, le milieu de bouche dense et aromatique, la finale longue et épicée. Antonio Galloni a décrit le 2021 comme « l’un des Le Volte les plus riches que j’aie jamais goûtés » — puissant, profond, sans perdre son accessibilité naturelle.
Température de service : 17–18 °C ·
Apogée : maintenant jusqu’en 2029, optimal 2025–2027
Parfait pour
Un dîner festif et spontané. Son profil opulent et méditerranéen s’harmonise magnifiquement avec un entrecôte au charbon de bois, une joue de bœuf braisée à la polenta, un canard aux cerises et balsamique, ou un plat de pâtes de blé dur à la sauce de viande riche. En Magnum — le vin idéal pour une grande tablée.
Les Pros sont d’accord…
Antonio Galloni de Vinous a accordé 89 points, qualifiant le 2021 de « l’un des Le Volte les plus riches que j’aie jamais goûtés — puissant et profond. » Wine Enthusiast a attribué 91 points pour son « nez riche de cerise et grenade avec une saveur herbacée. » Goedhuis l’a désigné comme « l’un de nos vins de l’année » avec « une élégance et une prestance qui témoignent d’un millésime vraiment superbe. » La moyenne critique s’établit à 91 points.
- C’est quoi ? Le troisième vin du domaine Super Toscan le plus iconique d’Italie — accessible, opulent et immédiatement séduisant, au format Magnum idéal.
- D’où ? Toscane, Italie (IGT Toscana) — Bolgheri, Maremme.
- Raisins ? Env. 65% Merlot, 20% Sangiovese, 12–14% Cabernet Sauvignon — vinifiés séparément en cuves inox, élevés 10 mois en barriques et cuves en ciment.
- Goût ? Cassis, cerise noire, mûre, cèdre, herbes séchées, olives noires et fine note chocolatée.
- Note critique ? 91/100 Wine Enthusiast · 89/100 Antonio Galloni, Vinous.
- Format : Magnum (1,5 L) — le format idéal pour un vieillissement lent et une grande tablée.
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Le Volte dell’Ornellaia 2021, Tenuta dell’Ornellaia, Magnum 1.5 L
Tenuta dell’Ornellaia : El Dorado au Bord de la Mer Toscane
Dans le monde du vin, certaines désignations s’imposent. « Le Premier Cru d’Italie. » « Le Lafite de Toscane. » « El Dorado. » Ornellaia a reçu tous ces noms — et aucun n’est exagéré.
L’histoire ne commence pas avec un domaine. Elle commence avec un rêve.
1981 : Un Champ Plein de Promesses
Lodovico Antinori, frère de Piero Antinori de la renommée Tignanello, cherchait à la fin des années 1970 un lieu capable de répliquer les grands assemblages bordelais en Toscane. Il le trouva sur la côte toscane — à Bolgheri, une région que le monde du vin connaissait alors à peine, mais qui abritait déjà Sassicaia. En 1981, il planta les premières vignes de Merlot et de Cabernet sur la Tenuta dell’Ornellaia. Il fit appel à l’un des plus grands œnologues du monde — André Tchelistcheff, la légende qui avait enseigné la viticulture en Napa Valley comme nul autre. Tchelistcheff visita le domaine, goûta le sol, sentit l’air — et appela la propriété « El Dorado. »
Il avait raison.
Le Premier Millésime et la Gloire Immédiate
1985 vit paraître le premier millésime d’Ornellaia. La réaction du monde du vin fut immédiate, écrasante, sans équivoque : ce n’était pas un vin ordinaire. C’était un vin qui inaugurait une nouvelle ère à Bolgheri — plus structuré que Sassicaia, plus opulent que Tignanello, avec une douceur et une accessibilité rarement trouvées dans le style bordelais. Robert Parker était enthousiaste. Jancis Robinson l’était. Le reste du monde suivit.
En quelques années, Ornellaia figurait sur les cartes des meilleurs restaurants du monde. Aujourd’hui, il est au 5e rang des vins les plus recherchés sur wine-searcher.com en Italie entière — et au Liv-ex Fine Wine Power 100.
L’Ère Frescobaldi : La Continuité comme Philosophie
En 2005, la famille Frescobaldi — l’une des plus anciennes et plus prestigieuses dynasties viticoles d’Italie, présente en Toscane depuis 700 ans — acquit la majorité d’Ornellaia. Ce qui suivit ne fut pas une réinvention, mais un approfondissement. Axel Heinz, qualifié par Antonio Galloni de « l’un des vignerons les plus demandés au monde, » prit la direction du domaine et introduisit une philosophie radicale : chaque millésime est défini par un seul mot — la « Vendemmia d’Artista. » Ce mot est interprété par un artiste contemporain qui crée une œuvre destinée à la collection permanente du domaine. En 2021, ce mot est : « Spontaneità. » Spontanéité — la liberté de la nature dans une année parfaite.
Le Volte : Pas le Petit Frère — la Porte Ouverte
Le Volte n’est pas le second vin d’Ornellaia — c’est Le Serre Nuove. Le Volte est le troisième vin : conçu pour être immédiatement accessible avant que les grands vins soient prêts. Mais dans un millésime comme 2021, où la qualité des raisins fut exceptionnelle, Le Volte est plus que cela. C’est la porte ouverte sur l’univers Ornellaia — plus grande ouverte que jamais, avec une plénitude et une profondeur qui ont amené Galloni à parler de « l’un des Le Volte les plus riches que j’aie jamais goûtés. »
En Magnum, cette porte est ouverte deux fois plus large. Et la pièce derrière est plus grande qu’on ne s’y attendait.
| Poids | 3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 40 × 20 × 20 cm |
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