Rotem & Mounir Saouma – Châteauneuf-du-Pape Omnia 2017

Rotem & Mounir Saouma – Châteauneuf-du-Pape Omnia 2017

Saouma Omnia 2017 – Kraft aus der Tiefe des Südens 

Der Jahrgang 2017 war im südlichen Rhônetal ein Jahr der Extreme: Ein früher Frost im April dezimierte die Ernte drastisch, dann folgte ein heißer, trockener Sommer, der die verbliebenen Trauben zu einer außergewöhnlichen Konzentration trieb. Für Produzenten wie die Saoumas, die ihre Weinberge biodynamisch führen und die Natur in ihrer Gesamtheit als Partnerin betrachten, war dieser Jahrgang eine Herausforderung und zugleich eine Offenbarung: Die kleinen Ertragsmengen lieferten Trauben von phänomenaler Tiefe. 

Der Châteauneuf-du-Pape Omnia 2017 ist ein Wein, der polarisiert: Er ist nicht „leicht zugänglich», er ist nicht sofort gefällig. Er ist groß, ernst und fordert Geduld. Parker-Schüler finden hier genau das, was sie lieben: südliche Kraft mit nördlicher Strenge, vereint in einem Wein, der noch Jahre – wenn nicht Jahrzehnte – zu bieten hat. 

Wie schmeckt er? 

Das tiefe Rubinrot ist fast undurchdringlich, mit einem Hauch von Granat am Rand. Die Nase ist intensiv und mehrschichtig: dunkle Kirschen, Brombeeren und schwarze Pflaumen bilden das Fundament, gefolgt von einer komplexen Würzschicht aus Lavendel, Rosmarin, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Fleisch. Im Hintergrund: dunkle Schokolade, Teer, Tinte und ein Hauch von getrockneter Pflaume. Am Gaumen ist der Châteauneuf-du-Pape Omnia 2017 von bemerkenswerter Konzentration und einer Tiefe, die Schicht für Schicht aufgebaut ist. Die Tannine sind präsent, aber seidig und gut integriert; die Säure sorgt für Frische und Spannung in einem so kraftvollen Wein. Der Abgang ist außergewöhnlich lang – Minuten, nicht Sekunden. Dekantieren für mindestens 2 Stunden empfohlen. Höhepunkt 2027–2040. 

Trinktemperatur: 17–19 °C · Trinkfenster: 2025 bis 2040+ 

Perfekt für 

Ein Wein für die großen Fleischgerichte: gereifter Côte de Bœuf vom Holzfeuer, Lammkarree mit Kräuterkruste und Garrigue-Butter, Wildschweinrücken mit Pilzen und dunkler Schokoladensauce, gebratene Tauben mit schwarzen Oliven und Thymian-Jus. Ideal zu gereiftem Comté oder einem kräftigen Ossau-Iraty. Wer wirklich Freude haben möchte: eine Flasche heute dekantiert, eine zweite für 2030 gelagert – und den Unterschied selbst erleben. 

Die Profis sind sich einig – Saouma Omnia 2017 ist ein Monument 

Wine Advocate (97/100): „Ein monumentaler Châteauneuf-du-Pape von erschreckender Tiefe und Konzentration. Dieser Wein braucht Zeit, wird aber mit Geduld Außergewöhnliches zeigen.» Antonio Galloni (Vinous, 96/100): „Die Saoumas haben mit dem Omnia 2017 ihren vielleicht komplexesten Wein bisher hervorgebracht. Ein Wein, der die Seele der Appellation mit einer persönlichen Vision der Domäne vereint.» James Suckling (97/100): „Tief, würzig, fast meditativ – ein Châteauneuf-du-Pape, der nicht fragt, ob man ihm Zeit geben will, sondern es einfach verlangt.»