Vin de Pays de Vaucluse Rouge 2018, Domaine des Tours 
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La Petite Sibérie 2017, Domaine du Clos des Fées
CHF 275.00
La Petite Sibérie 2017, Domaine du Clos des Fées : Le Chef-d’œuvre à Deux Hectares du Roussillon
Dans les montagnes au nord de Perpignan, là où la Tramontane souffle 200 jours par an sur les collines, se trouve une parcelle de deux hectares que son ancien propriétaire avait abandonnée. Trop escarpée. Trop venteuse. Trop froide. Trop difficile. Hervé Bizeul, ancien sommelier et critique gastronomique, vit dans cette parcelle désertée quelque chose d’autre : argilo-calcaire, schiste, micaschiste à teneur en fer, des vignes de Grenache centenaires que personne ne voulait plus. Il les acheta. Nomma la cuvée La Petite Sibérie — d’après les vents glacials du nord-ouest qui fouettent quotidiennement la parcelle. Et en fit un vin qui est aujourd’hui le plus recherché de toute l’appellation Côtes du Roussillon. Le millésime 2017 — chaud, précis et structuré — porta La Petite Sibérie à sa forme la plus accomplie : profonde, dense, mais portée par une fraîcheur étonnante, presque montagnarde, sans équivalent dans le Sud de la France.
Comment est-il ?
Dans le verre, un rouge violacé profond et presque impénétrable aux reflets pourpres — concentration pure, visible avant même de le sentir. Le nez est complexe et stratifié : fruits noirs mûrs, mûre, cassis, cerise noire, puis des tonalités plus profondes, presque telluriques — graphite, poivre noir, réglisse, cacao amer, herbes séchées, une touche de charcuterie et d’orange brûlée. En bouche, imposant, dense et charpenté — mais sans lourdeur, sans chaleur. Les tanins sont nombreux mais d’une finesse remarquable, comme polis à la main. Une fraîcheur étonnante — presque alpine — maintient l’équilibre de tout. La finale est interminable, profonde, minérale et aromatiquement persistante. Le vin se tait. Puis il explose. Au moins 2 heures de décantation recommandées.
Température de service : 17–18 °C ·
Apogée : 2025–2038, optimal à partir de 2026
Parfait pour
Un grand festin automnal. Son profil profond et puissant appelle un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un rôti de sanglier lentement braisé, une joue de bœuf aux olives noires, un filet de chevreuil sauce grand veneur — ou une truffe noire cuite dans les cendres.
Les Pros sont d’accord…
La Petite Sibérie 2017 a reçu 95 points de Bacchus Magazine et figure parmi le Top 5 des Côtes du Roussillon Villages. La moyenne des critiques Wine-Searcher s’établit à 95 points sur tous les millésimes — d’une constance remarquable. La Petite Sibérie est le vin le plus recherché de toute l’appellation. Les connaisseurs décrivent le 2017 comme « une force de la nature — poivré et vivant, avec des notes de charcuterie, mûres noires, cinq-épices et oranges brûlées. » Robert Parker a officiellement recommandé le domaine.
- C’est quoi ? Le vin le plus iconique et le plus recherché du Roussillon — issu d’une seule parcelle de 2 hectares avec des vignes de Grenache centenaires sur sols de schiste et micaschiste, créé par un ancien sommelier qui a redéfini l’univers du Roussillon.
- D’où ? Côtes du Roussillon Villages, Roussillon, France (AOC).
- Raisins ? Env. 80% Grenache (vignes centenaires), Syrah, Mourvèdre — sur argilo-calcaire, schiste et micaschiste à teneur en fer, élevé 18 mois sur lies en barriques.
- Goût ? Mûres noires, cassis, cerise noire, graphite, poivre noir, réglisse, cacao amer et charcuterie.
- Note critique ? 95/100 Bacchus Magazine · 95/100 moyenne critique Wine-Searcher · Vin le plus recherché des Côtes du Roussillon Villages.
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La Petite Sibérie 2017, Domaine du Clos des Fées
Domaine du Clos des Fées : Le Sommelier qui a Réinventé le Roussillon
Dans le monde du vin, il y a des vignerons qui commencent avec tout. Du capital, de la terre, un nom connu, un héritage générationnel. Et puis il y a Hervé Bizeul — un homme qui commença en 1998 dans un garage à Vingrau. Avec rien d’autre que le savoir, la passion et la conviction que le Roussillon pouvait faire de grandes choses.
Du Sommelier au Vigneron : L’Histoire Commence par une Obsession
Hervé Bizeul n’était pas vigneron. Il était sommelier — l’un des meilleurs de France — et critique gastronomique, qui pendant des années regarda le monde du vin à travers un verre plutôt qu’à travers un vignoble. Il connaissait le vin. Il comprenait le vin. Il aimait le vin de la façon dont on n’aime que ce qu’on lie à son âme.
À la fin des années 1990, il s’installa avec sa femme Claudine dans le Roussillon — une région que le monde du vin considérait alors comme un territoire de production de masse. Grenache bon marché, sols pauvres, chaleur extrême. Aucune appellation de prestige. Aucune notoriété. Aucune histoire que le monde connaissait.
C’était exactement le plan de Bizeul.
1998 : Un Domaine de Garage à Vingrau
Le Domaine du Clos des Fées naquit littéralement dans le garage de sa maison à Vingrau — un petit village niché dans l’un des coins les plus rocheux et les plus venteux du Roussillon. Les premiers vins sortirent en 1998. La réaction fut immédiate : les critiques s’étonnèrent. Les collectionneurs commandèrent. Le Roussillon se retrouva soudainement sous les feux des projecteurs d’une façon qu’il n’avait jamais connue.
Pourquoi ? Parce que Bizeul voyait ce que les autres ne voyaient pas. Les vieilles vignes de cette région — Grenache, Carignan, Mourvèdre, plantées avant la mécanisation — poussaient sur des sols d’une complexité incroyable : schiste, micaschiste, calcaire, roche volcanique. Les rendements étaient minimaux. La concentration était maximale. Ce n’était pas de la production de masse. C’était la matière première d’un grand vin que personne ne récoltait.
Bizeul la récolta.
La Parcelle que Personne ne Voulait
La Petite Sibérie n’est pas simplement un nom. C’est une description. La parcelle — deux hectares sur un coteau escarpé exposé au nord près de Vingrau — se trouve à une altitude où la Tramontane, le vent glacial du nord-ouest du Roussillon, souffle 200 jours par an. Les hivers peuvent être rudes. Les gelées printanières ne sont pas rares. L’ancien propriétaire avait abandonné la parcelle — trop contraignante, trop peu productive, trop peu rentable.
Bizeul vit les vignes de Grenache qui y poussaient — certaines centenaires — sur un argilo-calcaire profond avec des couches de micaschiste rouge et noir, ferrifère, complexe. Il acheta. Et il comprit immédiatement : cette parcelle ne donne pas un vin du Sud opulent. Elle donne quelque chose de rare — un Roussillon à la fraîcheur alpine, à la minéralité de l’ardoise, à la concentration des vignes centenaires. Un vin qui comprend le froid comme une qualité.
La Philosophie : L’Ambition sans Compromis
Le Domaine du Clos des Fées s’est aujourd’hui étendu à environ 30 hectares. Sept terroirs différents dans les Côtes du Roussillon. Des vins de Les Sorcières — le vin d’entrée accessible — jusqu’à La Petite Sibérie et l’emblématique Clos des Fées Vieilles Vignes. Bizeul, considéré comme l’un des pionniers de la « viticulture réelle » et qui tient depuis les années 1990 un blog sur son travail — ouvert, humoristique, parfois provocateur — a mis le Roussillon sur la carte viticole internationale.
Mais La Petite Sibérie reste son cœur. 2 000 bouteilles maximum par an. Certaines années moins. Certaines années aucune. La Tramontane décide. Les vignes décident. Bizeul décide ensuite ce qui entre dans la bouteille — et ce qui n’y entre pas.
C’est La Petite Sibérie. Petite en quantité. Immense dans le verre.
| Poids | 2 kg |
|---|---|
| Dimensions | 35 × 15 × 15 cm |
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