Perrot Minot Morey Saint Denis La rue de Vergy 2006

Perrot Minot Morey Saint Denis La rue de Vergy 2006

Domaine Perrot-Minot: Ein Erbe burgundischer Exzellenz und Präzision

Im Herzen der Côte de Nuits, im prestigeträchtigen Dorf Morey-Saint-Denis gelegen, steht die Domaine Perrot-Minot als ein Leuchtfeuer für Qualität, Präzision und terroir-betonten Weinbau. In den letzten drei Jahrzehnten hat sich dieses Familiengut unter der dynamischen Führung von Christophe Perrot-Minot zu einem der gefeiertsten und begehrtesten Produzenten Burgunds entwickelt. Die Domaine ist bekannt für ihre auffallend reinen, eleganten und geschmacksintensiven Weine, die meisterhaft die Nuancen ihrer aussergewöhnlichen Weinbergslagen zum Ausdruck bringen.

Eine geschichtsträchtige Historie, verwurzelt im burgundischen Boden

Die Ursprünge der Domaine Perrot-Minot reichen bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, durch die Verbindung der Familie Sigaut in Chambolle-Musigny und der Familie Morizot in Morey-Saint-Denis. Ihre moderne Form nahm die Domaine Anfang des 20. Jahrhunderts unter der Leitung von Amédée und Armand Merme an. Im Jahr 1963 schuf eine entscheidende Heirat zwischen Marie-France Merme, der Tochter von Armand, und Henri Perrot-Minot offiziell das heute als Domaine Perrot-Minot bekannte Unternehmen.

Obwohl die Domaine eine lange Geschichte hat, ist ihr Aufstieg in die oberste Riege der burgundischen Produzenten grösstenteils ihrem Sohn, Christophe Perrot-Minot, zu verdanken, der 1993 die Zügel übernahm. Zuvor ein erfolgreicher Weinhändler, brachte Christophe eine einzigartige Perspektive und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch mit. Er implementierte eine Philosophie, die auf akribischer Weinbergspflege, drastisch niedrigen Erträgen und einem nicht-interventionistischen Ansatz im Keller basiert, mit dem Ziel, Weine von unvergleichlicher Reinheit und Ausdruckskraft zu erzeugen. Seine Vision hat nicht nur das Erbe der Familie geehrt, sondern die Domaine auch zu internationalem Ansehen geführt.

Produktionsphilosophie und Zahlen: Ein Bekenntnis zu Qualität statt Quantität

Die Arbeitsweise der Domaine Perrot-Minot ist durch eine fast fanatische Detailversessenheit gekennzeichnet. Das Gut bewirtschaftet etwa 13 Hektar Weinberge, eine Kombination aus eigenen Parzellen und langfristigen Pachtverträgen (Fermage), die alle mit der gleichen akribischen Sorgfalt gepflegt werden. Der Weinbau ist nachhaltig, wobei auf chemische Düngemittel und Herbizide verzichtet wird, um das natürliche Gleichgewicht jedes Terroirs zu erhalten.

Ein zentraler Aspekt der Philosophie der Domaine ist die Betonung alter Reben, wobei der Grossteil ihrer Parzellen mit Reben bepflanzt ist, die 45 Jahre oder älter sind. Einige ausgewählte Cuvées, die den berühmten Namen «Cuvée Ultra Vieilles Vignes» tragen, stammen von Reben, die zwischen 70 und 110 Jahre alt sind. Diese alten Reben produzieren von Natur aus kleine, konzentrierte Beeren (Millerandage), die für die Intensität und Komplexität der fertigen Weine grundlegend sind.

Die Produktion auf der Domaine ist bewusst begrenzt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Erträge werden aussergewöhnlich niedrig gehalten, oft bei etwa 25 bis 30 Hektolitern pro Hektar. Dies führt zu einer Gesamtproduktion, die je nach den Bedingungen des Jahrgangs variiert. So können in einem «normalen» Jahr etwa 150 Fässer produziert werden, während in schwierigen Jahrgängen wie 2021 diese Zahl auf nur 49 Fässer schrumpfte. Diese kleinmassstäbliche Produktion macht die Weine sehr begehrt und oft schwer zu bekommen, wobei einige Mikro-Cuvées weniger als 50 Kisten ergeben.

Im Keller ist Christophe Perrot-Minots Ansatz von Präzision und minimalem Eingriff geprägt. Ein strenger Sortierprozess, sowohl im Weinberg als auch im Weingut auf einem vibrierenden Sortiertisch, stellt sicher, dass nur perfekt reife und gesunde Trauben verwendet werden. Der Einsatz von neuem Eichenholz ist wohlüberlegt, typischerweise bei 20-30 %, um den Wein zu unterstützen, ohne seinen ureigenen Terroir-Charakter zu überdecken. Die Gärung mit ganzen Trauben wird oft angewendet, wobei der Anteil je nach Cuvée und Jahrgang variiert, um die aromatische Komplexität zu erhöhen und eine seidige Textur und Frische zu verleihen. Die Weine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, um ihre natürliche Integrität zu bewahren.

Die vielfältigen und prestigeträchtigen Weine von Perrot-Minot

Das Portfolio der Domaine Perrot-Minot ist eine atemberaubende Reise durch die angesehensten Appellationen der Côte de Nuits. Die Weine werden durchweg für ihre nahtlose Textur, ihre aromatische Tiefe und ihre Fähigkeit, anmutig zu reifen, gelobt. Das Sortiment ist logisch aufgebaut und reicht von aussergewöhnlichen Dorfweinen bis zu einer bemerkenswerten Sammlung von Premier und Grand Crus.

Grands Crus: Der Gipfel des Portfolios Die Domaine produziert Weine aus nicht weniger als sieben Grand-Cru-Lagen, ein Beweis für ihren aussergewöhnlichen Besitz. Dies sind die Kronjuwelen des Gutes:

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru: Ein Wein von immenser Kraft und Eleganz, bekannt für seine tiefgründige Komplexität und Langlebigkeit. Chambertin Grand Cru: Oft als der König des Burgunds beschrieben, ist Perrot-Minots Version ein Massstab für Struktur und Tiefe. Chapelle-Chambertin Grand Cru: Bietet typischerweise einen anmutigen und aromatischen Ausdruck dieses Terroirs, das direkt unterhalb von Clos de Bèze liegt. Charmes-Chambertin Grand Cru: Stammt von einer erstklassigen, hochgelegenen Parzelle und ist bekannt für sein parfümiertes Bouquet und seine Finesse. Mazoyères-Chambertin Grand Cru: Obwohl er als Charmes-Chambertin etikettiert werden könnte, vinifiziert Christophe ihn separat, um seinen ausgeprägten, mineralisch geprägten Charakter hervorzuheben. Griotte-Chambertin Grand Cru: In winzigen Mengen von einer winzigen Parzelle produziert, ist dies ein aromatisch delikater und geschmacksintensiver Wein. Clos de Vougeot Grand Cru: Ein kraftvoller und strukturierter Wein, der den klassischen Charakter dieses grossen und vielfältigen Grand Crus widerspiegelt.

Premiers Crus: Ausdruck erstklassiger Terroirs Perrot-Minots Premier-Cru-Weine sind von herausragender Qualität und konkurrieren oft mit den Grand Crus anderer Produzenten:

Nuits-Saint-Georges 1er Cru «La Richemone» Vieilles Vignes: Eine der ikonischsten Abfüllungen der Domaine, von hundertjährigen Reben stammend, die eine unglaubliche Dichte und Komplexität bietet. Chambolle-Musigny 1er Cru «La Combe d’Orveau» Vieilles Vignes: Neben dem Grand Cru Musigny gelegen, ist dies ein Wein von aussergewöhnlicher Raffinesse und aromatischer Reinheit. Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Fuées» Vieilles Vignes: Bekannt für seine Eleganz und Mineralität, grenzt an den Grand Cru Bonnes-Mares. Chambolle-Musigny 1er Cru «Les Charmes» Vieilles Vignes: Ein klassischer Chambolle, der zarte florale Noten und seidige Tannine zum Ausdruck bringt. Morey-Saint-Denis 1er Cru «La Riotte» Vieilles Vignes: Ein Flaggschiff des Heimatdorfes, das die für Morey charakteristische Struktur und Würze zeigt. Vosne-Romanée 1er Cru «Les Beaux Monts» Vieilles Vignes: Ein Wein, der aromatische Intensität perfekt mit einem kräftigen mineralischen Rückgrat ausbalanciert.

Dorfweine und Lagenweine (Lieux-dits): Eine Einführung in die Exzellenz Selbst auf Dorfebene ist die Qualität aussergewöhnlich, wobei viele Weine von spezifischen, hochwertigen Lagen (Lieux-dits) stammen:

Morey-Saint-Denis «En la Rue de Vergy»: Von einer steinigen, hochgelegenen Parzelle über Clos de Tart, ist dieser Wein beeindruckend mineralisch. Gevrey-Chambertin «Justice des Seuvrées»: Ein Verschnitt aus zwei Parzellen, der einen klassischen Gevrey mit roter Fruchtintensität und einer eisenhaltigen Mineralität ergibt. Vosne-Romanée «Les Champs Perdrix»: Von Christophe als «elegant und divenhaft» beschrieben, stammt dieser Wein von einer Parzelle direkt über La Grande Rue. Chambolle-Musigny «Orveaux des Bussières»: Ein herausragender Dorfwein, der deklassifizierte Früchte aus dem 1er Cru La Combe d’Orveau enthält und für sein Niveau eine bemerkenswerte Komplexität bietet.

Durch eine reiche Geschichte und ein unerschütterliches Engagement für Exzellenz hat sich die Domaine Perrot-Minot ihren Platz als führendes Weingut in Burgund gesichert. Jede Flasche ist ein Spiegelbild von Christophe Perrot-Minots Vision: Weine zu schaffen, die nicht nur kraftvoll und beeindruckend sind, sondern vor allem rein, elegant und ihren edlen Ursprüngen treu.