Opérant depuis une cave médiévale à Beaune, Lucien Le Moine est le célèbre projet de micro-négoce de Mounir Saouma et Rotem Brakin. Leur approche unique consiste à acheter des raisins ou des moûts méticuleusement sélectionnés, provenant exclusivement de vignobles de Premiers et Grands Crus de Bourgogne, puis à réaliser eux-mêmes l’intégralité de l’élevage. Cela permet une philosophie sans compromis et artisanale, avec un contact prolongé sur lies et une intervention minimale. Les vins de Lucien Le Moine sont réputés pour leur texture, leur profondeur et leur complexité extraordinaires, offrant une interprétation puissante et singulièrement personnelle des terroirs les plus sacrés de la Bourgogne.