Pommard 1er Cru Les Épenots 2019, Lucien Le Moine

Name: Pommard 1er Cru Les Épenots 2019, Lucien Le Moine - Le Roux Vins
Brand: 0.75 L
SKU: VRLLMP2019
Price: 149.00 CHF
Availability: InStock

CHF 149.00

Pommard 1er Cru Les Épenots 2019, Lucien Le Moine : L’âme de Pommard — dans le verre d’un moine

Le millésime 2019 en Côte d’Or est considéré comme l’un des plus grands cadeaux que la Bourgogne ait reçus ces dernières décennies — chaud, sec, parfaitement mûr, avec une fraîcheur et une énergie qui manquent souvent aux grands millésimes. Pour Mounir Saouma, le fondateur libanais de la micro-maison de négoce Lucien Le Moine, c’était le cadre idéal pour le Premier Cru Les Épenots de Pommard : l’un des terroirs les plus nobles de toute la Côte de Beaune, directement à la frontière de Beaune, sur un sol argilo-calcaire avec une exposition parfaite au sud-est. Lucien Le Moine n’achète jamais plus d’un ou deux fûts par climat — ce qui fait de cette bouteille l’un des Pommards les plus rares et les plus convoités qui soient.

Comment est-il ?

Dans le verre, il présente un rubis profond aux reflets violets. Le nez est d’une complexité séduisante : cerises noires mûres, mûres, myrtilles, violettes délicates et roses, sous-tendus par la réglisse, le poivre noir, le sous-bois et une touche de tabac. En bouche, il est de corps moyen à charpenté, avec une texture soyeuse et opulente et un cœur de fruit sombre et juteux. Les tanins sont fermes, fins et parfaitement mûrs — la colonne vertébrale classique de Pommard, mais avec une élégance et une pureté inconfondables chez Lucien Le Moine. La finale est longue, minérale et saline.

Température de service : 16–17 °C ·
Apogée : 2025–2038, optimum à partir de 2027

Parfait pour

Un dîner bourguignon élégant. Son profil puissant et terrien s’harmonise magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux figues et épices, un entrecôte au charbon de bois ou un Époisses de Bourgogne bien affiné.

Les Pros sont d’accord…

Lucien Le Moine jouit d’un statut culte dans les cercles de collectionneurs du monde entier. Le Pommard Les Épenots figure constamment dans le Top 10 des Épenots les mieux notés, tous producteurs confondus. Les vins de Rotem et Mounir Saouma sont décrits par les critiques comme « les bouteilles les plus parfumées et les plus sensuelles de Bourgogne » — une affirmation que ce 2019 confirme avec éclat.

C’est quoi ? Un Pommard micro-négociant ultra-limité issu du climat le plus noble de l’appellation, par la maison boutique la plus exclusive de Bourgogne.
D’où ? Pommard 1er Cru, Côte de Beaune, Bourgogne, France (AOC).
Raisins ? 100% Pinot Noir.
Goût ? Cerise noire, mûre, violette, réglisse, sous-bois et minéralité.
Note critique ? Top 10 des Épenots les mieux notés tous producteurs (Wine-Searcher) · Statut culte auprès des collectionneurs internationaux.

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UGS : VRLLMP2019 Catégories : 0.75 L, Bourgogne, Le Moine, Pinot Noir, Vins Rouges

Pommard 1er Cru Les Épenots 2019, Lucien Le Moine

Lucien Le Moine : Un moine, une cave, une obsession

Il y a en Bourgogne des maisons qui comptent des siècles d’histoire. Et puis il y a Lucien Le Moine — fondé en 1999 par un Libanais qui a appris à faire du vin dans un monastère au Moyen-Orient. Une histoire qu’on n’inventerait pas.

Mounir Saouma a grandi dans une famille d’agriculteurs au Liban. À la fin des années 1980, il visite un monastère trappiste au Moyen-Orient — et y reste. Pas une semaine. Longtemps. Il travaille dans les vignes du monastère, apprend à vinifier, à fermenter, à sentir ce qu’est le vin. Ce n’était pas une formation. C’était une vocation.

Le Nom : Une double révérence

« Lucien Le Moine » n’est pas un nom choisi au hasard. C’est un hommage soigneusement construit : Mounir signifie « lumière » en arabe — l’équivalent français est Lucien. Le Moine fait référence aux années au monastère qui ont tout déclenché. Le nom signifie donc littéralement : « Le moine éclairé. » On ne pourrait pas être plus juste.

Le Concept : Haute Couture en Format Barrique

Après le monastère, Mounir étudie l’œnologie à Montpellier, travaille six ans en Bourgogne, dans d’autres régions françaises et en Californie. En 1999, il fonde avec sa femme Rotem Brakin — agronome issue d’une famille de fromagers, lauréate de l’Académie Française d’Agriculture — une petite maison de négoce à Beaune.

La philosophie : jamais plus de 100 fûts par an. Exclusivement des Premiers et Grands Crus. Chaque climat séparé, souvent un seul fût. Mounir décrit lui-même son rêve : « construire une bibliothèque des plus grands terroirs de la Côte d’Or — chaque millésime. » Jusqu’à 75 vins différents par vintage, certains produits à seulement 300 bouteilles.

La Méthode : La Patience comme Philosophie

Lucien Le Moine n’est pas un domaine au sens classique. Mounir achète des vins après fermentation auprès de vignerons sélectionnés — mais le cœur de son travail se joue en cave. Il appelle ça l' »élevage » : l’art de la maturation. Long séjour sur lies, sans soutirage, sans collage, sans filtration. Parfois jusqu’à 60 mois dans des caves fraîches, fermentation lente et naturelle, protégée par le CO2 produit par les levures elles-mêmes.

Ses collègues le trouvent fou. Ses clients le trouvent génial.

Les Épenots : Le Joyau de Pommard

Le climat Les Épenots se situe au nord-est de Pommard, directement à la frontière de Beaune, en vue de la route des Grands Crus. Le sol est riche en argile et en marnes calcaires — lourd, complexe, profond. Une parcelle qui a même déposé une demande de reclassification en Grand Cru en 2012. Cela dit tout.

Les Épenots donne un Pommard qui incarne à la fois le cœur de l’appellation et son versant le plus élégant. Puissant oui — mais jamais grossier. Tannique oui — mais jamais sec. C’est le Pommard pour ceux qui, en général, n’aiment pas le Pommard.

Entre les mains de Mounir Saouma, un grand terroir devient singulier. Un vin qu’on boit et qu’on comprend : pourquoi un Libanais est resté un jour dans un monastère — pour apprendre exactement ça.